安萱下課後 簡易版檸檬蛋糕

2015/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.5萬 2,296 13 0

能夠成為媽媽們口袋的家常蛋糕名單
追求的就是能在小朋友四點下課前
不用花甚麼力氣 好做 又不用洗很多鍋碗

這款簡易版檸檬蛋糕就是一例
這是介於蛋糕與磅蛋糕之間
很扎實又不至於太油膩
還蠻適合夏天吃的

食材 (4 人份 30 分鐘

全蛋 2顆
奶油(室溫) 115克
溫牛奶 120克
麵粉 200克
160克+50克
檸檬 2顆
泡打粉 5克
  • 1 麵粉和泡打粉拌在一起 檸檬洗淨
  • 2 烤模上一層薄薄的奶油(分量外)
  • 3 撒上麵粉備用
  • 4 取出一顆檸檬 削皮備用 只需要綠色部分 白色皮會苦
  • 5 去皮的檸檬切半後擠汁去籽
  • 6 糖(160克)和奶油用攪拌機攪拌到糖融化(奶油變白一點) 烤箱預熱180度
  • 7 奶油糊加入牛奶 過篩一半的麵粉 稍微攪拌一下 拌勻後 加入另一半麵粉與牛奶
  • 8 兩顆蛋加入
  • 9 攪拌均勻
  • 10 加入檸檬汁與檸檬碎屑 拌勻
  • 11 放入烤模 微微用勺子塗勻
  • 12 另一顆檸檬 先切四片薄片備用(裝飾用 也可以不切) 其他擠汁放到瓦斯爐加熱後加糖到融化 四片檸檬放入備用
  • 13 180度大約烤三十分鐘 用叉子試一下是否烤熟(依每個人烤箱不同調節時間) 放涼 表面層塗上檸檬糖汁
  • 14 放上檸檬片裝飾 擺盤就可以上桌囉
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小撇步

1. 檸檬片不要跟著檸檬糖水煮 會有苦味
2. 麵糊拌勻之後加檸檬汁 不要太早加入 會結小塊

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討論共 13 則

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麵粉要用低筋,中筋,還是高筋?

2年前
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作者回覆

我用的是低筋
普通中筋麵粉其實也是可以的

一年前
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每個人家裡烤箱不太一樣 謝謝你的留言~(開心!)

2年前
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用了普通面粉,也很好吃可是烤了三十五分钟才熟透。。谢谢你的食谱

2年前
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是的
是低筋麵粉

2年前
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檸檬蛋糕簡單易學又好吃謝謝分享!!~~

2年前
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請問麵粉用低筋嗎?

2年前
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我在ikea買的 1.3公升
139元

2年前
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請問烤模尺吋?

2年前
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步驟9

2年前
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奶油糊加入"牛奶" 過篩一半的麵粉 稍微攪拌一下

2年前