安萱下課後 簡易版檸檬蛋糕
描述
能夠成為媽媽們口袋的家常蛋糕名單
追求的就是能在小朋友四點下課前
不用花甚麼力氣 好做 又不用洗很多鍋碗
這款簡易版檸檬蛋糕就是一例
這是介於蛋糕與磅蛋糕之間
很扎實又不至於太油膩
還蠻適合夏天吃的
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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麵粉和泡打粉拌在一起 檸檬洗淨
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烤模上一層薄薄的奶油(分量外)
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撒上麵粉備用
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取出一顆檸檬 削皮備用 只需要綠色部分 白色皮會苦
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去皮的檸檬切半後擠汁去籽
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糖(160克)和奶油用攪拌機攪拌到糖融化(奶油變白一點) 烤箱預熱180度
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奶油糊加入牛奶 過篩一半的麵粉 稍微攪拌一下 拌勻後 加入另一半麵粉與牛奶
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兩顆蛋加入
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攪拌均勻
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放入烤模 微微用勺子塗勻
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180度大約烤三十分鐘 用叉子試一下是否烤熟(依每個人烤箱不同調節時間) 放涼 表面層塗上檸檬糖汁
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放上檸檬片裝飾 擺盤就可以上桌囉
小撇步
1. 檸檬片不要跟著檸檬糖水煮 會有苦味
2. 麵糊拌勻之後加檸檬汁 不要太早加入 會結小塊更多甜點 請到我們FB "安萱下課後"
