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翡翠圈~豇豆鑲肉

翡翠圈~豇豆鑲肉

描述

**豇豆~~有人稱:菜豆,長豆,豆角.....這都是同樣的蔬菜

**加醬油是為了讓煎起來的肉餡更容易上色
**太白粉是為了不讓肉餡與豇豆分離
**芥末~請按個人喜好添加([愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣給自己開胃)

豇豆沒有煮的太爛
所以保留了鮮甜
加上肉餡中還有荸薺的爽脆
整個就是好吃到爆表
原來豇豆也能這樣料理啊
喜歡嗎???
明天上市場買材料來試試
讓家人對你豎起大姆指喔

174 說讚

食材

步驟

  • 荸薺拍碎與豬絞肉

    荸薺拍碎與豬絞肉

  • 加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻

    加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻

  • 再加上醬油,芥末

    再加上醬油,芥末

  • 與太白粉攪拌,
進冰箱冷藏

    與太白粉攪拌, 進冰箱冷藏

  • 豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟
馬上入冰水中漂涼

    豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟 馬上入冰水中漂涼

  • 取2條豇豆互相交叉成一個圓圈
把拌好的肉餡鑲入

    取2條豇豆互相交叉成一個圓圈 把拌好的肉餡鑲入

  • 起油鍋兩面煎黃(用中小火)

    起油鍋兩面煎黃(用中小火)

小撇步

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