かにの炒米粉

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每逢過年過節,家裡拜拜都少不了"炒米粉",雖然常常炒米粉,但是要炒到米粉不乾澀,吸收滿滿的湯汁,而且散發出香氣,真是不簡單呢!

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

米粉1包 360g
胡蘿蔔 半條
肉絲 半碗
芹菜 1株
高麗菜 1/8顆
木耳 適量
蝦米 一小把
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
乾香菇 5朵
鹽巴 1湯匙
  • 1 備料 胡蘿蔔與乾香菇泡軟切絲,芹菜切段,高麗菜與木耳,切小塊,蝦米泡水洗淨 備用
  • 2 我買的是這款米粉~~個人覺得很好吃.[這個比較粗.比較Q]
  • 3 米粉用熱水泡軟.從中間對半剪斷
  • 4 起油鍋,先下蝦米與香菇爆香,再下肉絲一起炒
  • 5 下胡蘿蔔與高麗菜一起炒,炒到有點微軟
  • 6 加調味料...先下醬油,胡椒粉繼續炒,再下鹽巴調鹹度,最後加芹菜與木耳一起炒
  • 7 材料都炒均勻後,加一碗水進去煮
  • 8 等水滾後,加入米粉用筷子拌炒,讓米粉吸收整個湯汁後,就可以準備起鍋了
  • 9 美味上桌 ^^
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小撇步

1.米粉一定要用熱水泡軟
2.嗆點醬油,整個米粉顏色會很美麗
3.加入米粉要拌炒時,這個時候要改用筷子喔

2015/06/21 發表 3,374 瀏覽

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