每逢過年過節,家裡拜拜都少不了"炒米粉",雖然常常炒米粉,但是要炒到米粉不乾澀,吸收滿滿的湯汁,而且散發出香氣,真是不簡單呢!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
米粉1包
360g
胡蘿蔔
半條
肉絲
半碗
芹菜
1株
高麗菜
1/8顆
木耳
適量
蝦米
一小把
醬油
1大匙
胡椒粉
少許
乾香菇
5朵
鹽巴
1湯匙
  • 1
    備料 胡蘿蔔與乾香菇泡軟切絲,芹菜切段,高麗菜與木耳,切小塊,蝦米泡水洗淨 備用
  • 2
    我買的是這款米粉~~個人覺得很好吃.[這個比較粗.比較Q]
  • 3
    米粉用熱水泡軟.從中間對半剪斷
  • 4
    起油鍋,先下蝦米與香菇爆香,再下肉絲一起炒
  • 5
    下胡蘿蔔與高麗菜一起炒,炒到有點微軟
  • 6
    加調味料...先下醬油,胡椒粉繼續炒,再下鹽巴調鹹度,最後加芹菜與木耳一起炒
  • 7
    材料都炒均勻後,加一碗水進去煮
  • 8
    等水滾後,加入米粉用筷子拌炒,讓米粉吸收整個湯汁後,就可以準備起鍋了
  • 9
    美味上桌 ^^
小撇步

1.米粉一定要用熱水泡軟
2.嗆點醬油,整個米粉顏色會很美麗
3.加入米粉要拌炒時,這個時候要改用筷子喔

2015/06/21 發表 3,591 瀏覽
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