海味洋蔥炒蛋

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加了柴魚片之後,口感更豐富了喔!

食材 (4 人份 10 分鐘

蛋液
雞蛋 5顆
米酒 一瓶蓋
少許
少許
麻油 1瓶蓋
裝飾用
五香粉 適量
黑胡椒 少許
柴魚片 少許
青蔥花 適量
調味料
柴魚片 半包
海鮮風味調味粉 適量
醬油 少許
食材
洋蔥 1顆
  • 1 洋蔥切段用柴魚片跟醬油兌水醃泡是分鐘、蛋液打勻備用。
  • 2 熱鍋下洋蔥炒香悶鍋使香氣在鍋中循環數秒,再下柴魚風味調味料、鹽糖等,水分若不夠,可用醃洋蔥的水增加水分。
  • 3 轉小火,將蛋液均勻倒入鍋中輕微攪拌成為滑蛋狀。
  • 4 蛋液逐漸凝結時,再添加柴魚片、海鮮風味調味粉、黑胡椒等攪拌來調整口味。
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小撇步

如果有柴魚醬油,就可以省略部分柴魚片。
調味粉選擇有海鮮風味的即可,亦可添加鮪魚罐頭等增添香味喔!!

2015/06/19 發表 2,710 瀏覽

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