阿泡 85 食譜 124 粉絲 追蹤 海味洋蔥炒蛋 描述 加了柴魚片之後,口感更豐富了喔! #家常食材 #蛋 #根莖類 #洋蔥 54 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 蛋液 雞蛋 5顆 米酒 一瓶蓋 鹽 少許 糖 少許 麻油 1瓶蓋 裝飾用 五香粉 適量 黑胡椒 少許 柴魚片 少許 青蔥花 適量 調味料 柴魚片 半包 海鮮風味調味粉 適量 醬油 少許 食材 洋蔥 1顆 步驟 洋蔥切段用柴魚片跟醬油兌水醃泡是分鐘、蛋液打勻備用。 熱鍋下洋蔥炒香悶鍋使香氣在鍋中循環數秒,再下柴魚風味調味料、鹽糖等,水分若不夠,可用醃洋蔥的水增加水分。 轉小火,將蛋液均勻倒入鍋中輕微攪拌成為滑蛋狀。 蛋液逐漸凝結時,再添加柴魚片、海鮮風味調味粉、黑胡椒等攪拌來調整口味。 小撇步 如果有柴魚醬油,就可以省略部分柴魚片。 調味粉選擇有海鮮風味的即可,亦可添加鮪魚罐頭等增添香味喔!! 4,943 瀏覽 2015/06/19 發表