涼拌香蒜黃瓜薄片
炎炎夏日，此時最適合來份清涼爽口的涼拌香蒜黃瓜薄片惹！
小黃瓜不但價格好入手，熱量低，富含維他命Ｃ，更能完美搭配抗氧化的好朋友蒜頭，在熱氣逼人的夏天，讓人爽口下肚。
食材
小黃瓜
3條
蒜頭
4-5瓣
紅辣椒
2條
鹽
1/2茶匙
糖
2大匙
白醋
2大匙
香油或胡麻油
1茶匙
-
1 挑選新鮮食材，可搭配量匙方便抓出更準的調味 -
2 將小黃瓜切片，越薄越好入味
-
3 2. 加入1/2 茶匙的鹽、冰塊及飲用水，鹽水能去苦味，冰塊可增加口感脆度，浸泡至少20分鐘
-
4 切辣椒圈及切蒜壓泥
-
5 浸泡後瀝掉冰塊水，加入辣椒、蒜泥、白醋、香油、沙糖，用筷子或餐夾拌勻。裝入玻璃瓶或保鮮盒，放置隔天，入味後即可享用。
小撇步
由於這是一道不加熱的涼拌料理，因此從小黃瓜到蒜頭、辣椒等所有食材務必都要新鮮，盡可能使用飲用水進行浸泡，確保衛生，吃起來更安心！
討論共 6 則