涼拌香蒜黃瓜薄片

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炎炎夏日,此時最適合來份清涼爽口的涼拌香蒜黃瓜薄片惹!

小黃瓜不但價格好入手,熱量低,富含維他命C,更能完美搭配抗氧化的好朋友蒜頭,在熱氣逼人的夏天,讓人爽口下肚。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

小黃瓜 3條
蒜頭 4-5瓣
紅辣椒 2條
1/2茶匙
2大匙
白醋 2大匙
香油或胡麻油 1茶匙
  • 1 挑選新鮮食材,可搭配量匙方便抓出更準的調味
  • 2 將小黃瓜切片,越薄越好入味
  • 3 2. 加入1/2 茶匙的鹽、冰塊及飲用水,鹽水能去苦味,冰塊可增加口感脆度,浸泡至少20分鐘
  • 4 切辣椒圈及切蒜壓泥
  • 5 浸泡後瀝掉冰塊水,加入辣椒、蒜泥、白醋、香油、沙糖,用筷子或餐夾拌勻。裝入玻璃瓶或保鮮盒,放置隔天,入味後即可享用。
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小撇步

由於這是一道不加熱的涼拌料理,因此從小黃瓜到蒜頭、辣椒等所有食材務必都要新鮮,盡可能使用飲用水進行浸泡,確保衛生,吃起來更安心!

2015/06/19 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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切片器在HOLA買的,是OXO家的,有需要也可以在網路上買

2 年前
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你好,壓蒜泥的工具是在網路上買的,剛上去看發現有在特價!! 供參考摟~http://24h.pchome.com.tw/prod/DEAGIN-A900616O8

2 年前
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請問切小黃瓜那個器具哪裡有賣?

2 年前
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黃瓜我是直接加ㄧ點鹽抓ㄧ抓,去青,再用食用水沖洗一下把多餘的鹽份去掉。我個人是覺得用浸泡會把營養份都泡掉了。純屬個人觀點

2 年前
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現在有一種工具用拉的很省力到處都有賣

2 年前
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輕問壓蒜泥的工具哪裡買的呢?

2 年前