杏仁可可奶酥葡萄乾吐司

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微甜不油膩口感,配杯咖啡~元氣滿滿

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

嘉禾黃僑高筋麵粉 220g
洽發低粉 30g
15g
0.8小匙
酵母 2.5g
奶油 6g
玄米油 6g
蛋1顆+牛奶 175g
可可粉 5g
奶酥醬 酌量
葡萄乾 酌量
杏仁片 酌量
  • 1 除油.鹽外,其餘材料放麵包機順序蛋-牛奶-糖-麵粉-可可粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入奶油.玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),麵糰表面噴水,入烤箱,放碗熱水進行,一發40分
  • 2 一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分
  • 3 每個麵糰桿長方形,鋪上奶酥醬.葡萄乾,由上往下捲,置12兩吐司盒,進行二發1小時
  • 4 烤前每個麵糰表面刷蛋液 ,擺上杏仁片,再刷一次蛋液, .烤溫190/190 25-30分(表面上色蓋鋁箔紙)
  • 5
  • 6
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2015/06/18 發表 2,044 瀏覽

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