豆瓣醬香煎黃金豆腐

2015/06/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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紅肉、堅果和豆類可補血和預防老年患失智症。這道「豆瓣醬香煎黃金豆腐」有齊紅肉和豆類,含豐富鈣質和維他命,補血補腦又有益身體健康,配合台式豆瓣醬同煮特別惹味。謹記豆類屬於澱粉類蔬果,只有在跟簡易版宇宙飲食時才可配搭肉類食用。

食材

材料 -
免治豬肉 150克
硬豆腐 1磚
豆角 4條
洋蔥(切碎) 1/2個
蒜茸 1湯匙
蔥(切粒) 1顆
2片
辣椒(切絲) 1隻
生粉 少量
葡萄籽油 1湯匙
醃料 -
豉油 1湯匙
米酒 1湯匙
調味料 -
台式豆瓣醬 2湯匙
有機黃金砂糖 2茶匙
惹味粉 1茶匙
  • 1 豆角洗淨切粒,放入滾水中汆燙,瀝乾備用。
  • 2 免治豬肉加醃料醃約10分鐘。
  • 3 豆腐用水沖淨及抹乾,切塊後撲上生粉。
  • 4 燒紅鑊下葡萄籽油,小火煎香豆腐至兩面金黃,盛起備用
  • 5 原鑊爆香薑蔥辣椒及洋蔥碎,加免治豬肉以中火炒勻至九成熟,再下豆角粒及調味料炒勻。
  • 6 將豆腐排放碟上,鋪上(5),即成。
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