豆瓣醬香煎黃金豆腐
紅肉、堅果和豆類可補血和預防老年患失智症。這道「豆瓣醬香煎黃金豆腐」有齊紅肉和豆類，含豐富鈣質和維他命，補血補腦又有益身體健康，配合台式豆瓣醬同煮特別惹味。謹記豆類屬於澱粉類蔬果，只有在跟簡易版宇宙飲食時才可配搭肉類食用。
食材
材料
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免治豬肉
150克
硬豆腐
1磚
豆角
4條
洋蔥（切碎）
1/2個
蒜茸
1湯匙
蔥（切粒）
1顆
薑
2片
辣椒（切絲）
1隻
生粉
少量
葡萄籽油
1湯匙
醃料
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豉油
1湯匙
米酒
1湯匙
調味料
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台式豆瓣醬
2湯匙
有機黃金砂糖
2茶匙
惹味粉
1茶匙
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1 豆角洗淨切粒，放入滾水中汆燙，瀝乾備用。
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2 免治豬肉加醃料醃約10分鐘。
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3 豆腐用水沖淨及抹乾，切塊後撲上生粉。
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4 燒紅鑊下葡萄籽油，小火煎香豆腐至兩面金黃，盛起備用
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5 原鑊爆香薑蔥辣椒及洋蔥碎，加免治豬肉以中火炒勻至九成熟，再下豆角粒及調味料炒勻。
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6 將豆腐排放碟上，鋪上（5），即成。
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