肉末小炒

2015/06/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道菜真的非常適合當便當菜,而且不油膩。絞肉加上一些配菜和調味料炒一炒即可。

食材

絞肉 400克
豆干 3塊
熟毛豆仁 適量
紅蘿蔔 適量
洋蔥 半顆
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
米酒 少許
少許
胡椒粉 適量
辣椒 適量
蔥花 適量
蒜頭 2瓣
  • 1 全部材料切丁,蒜頭切末備用。
  • 2 起鍋將絞肉煸炒出油(如果絞肉偏瘦可以加些炒菜油比較好煸炒), 放入蒜末和糖續炒,陸續加入洋蔥和紅蘿蔔一起炒。
  • 3 待洋蔥炒出香氣,下調味料醬油、蠔油和米酒略炒,加入豆乾一起拌炒。
  • 4 炒至湯汁收乾,加入毛豆仁和辣椒拌一下,試一下味道做最後調味, 起鍋前灑些胡椒粉和蔥花拌炒一下即可熄火。
  • 5 完成~
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小撇步

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配菜可以有很多選擇,只要水分少的即可,可以挑喜歡的來加,
例如:毛豆、豆乾、紅蘿蔔、青豆仁、玉米筍......等。

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