台式風味牛肉湯
想吃火鍋或喝湯，可以煮「台式風味牛肉湯」，以牛肉配搭大量高纖蔬菜，吃後全身和暖。牛肉補血、驅散陰寒，但不像羊肉般燥熱；洋蔥殺菌和提高免疫力；豆腐含優質蛋白質，維護心血管健康。
食材
材料
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牛肉
300克
牛肉湯
4杯
硬豆腐（切粒）
1磚
洋蔥（切絲）
1/4個
大白菜（切塊）
1/4個
鮮冬菇（切絲）
4隻
芫荽（切碎）
1棵
蔥（切粒）
1棵
葡萄籽油
1湯匙
醃料
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台式豆瓣醬
2湯匙
辣椒粉
1茶匙
蒜茸
1湯匙
黑胡椒碎
少許
純冷壓黑芝麻油
1茶匙
調味料
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台式豆瓣醬
2湯匙
辣椒粉
1湯匙
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1 牛肉洗淨切片，加醃料醃約15分鐘。
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2 燒紅鑊下葡萄籽油，以中火炒香牛肉片，盛起備用。
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3 鍋中放入牛肉湯煮滾，加入所有材料（牛肉片、芫荽及蔥粒除外）及調味料，以大火煮15分鐘。
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4 加入牛肉片、芫荽及蔥粒，煮至湯汁再滾起後即可。
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