台式風味牛肉湯

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想吃火鍋或喝湯,可以煮「台式風味牛肉湯」,以牛肉配搭大量高纖蔬菜,吃後全身和暖。牛肉補血、驅散陰寒,但不像羊肉般燥熱;洋蔥殺菌和提高免疫力;豆腐含優質蛋白質,維護心血管健康。

食材

材料 -
牛肉 300克
牛肉湯 4杯
硬豆腐(切粒) 1磚
洋蔥(切絲) 1/4個
大白菜(切塊) 1/4個
鮮冬菇(切絲) 4隻
芫荽(切碎) 1棵
蔥(切粒) 1棵
葡萄籽油 1湯匙
醃料 -
台式豆瓣醬 2湯匙
辣椒粉 1茶匙
蒜茸 1湯匙
黑胡椒碎 少許
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
調味料 -
台式豆瓣醬 2湯匙
辣椒粉 1湯匙
  • 1 牛肉洗淨切片,加醃料醃約15分鐘。
  • 2 燒紅鑊下葡萄籽油,以中火炒香牛肉片,盛起備用。
  • 3 鍋中放入牛肉湯煮滾,加入所有材料(牛肉片、芫荽及蔥粒除外)及調味料,以大火煮15分鐘。
  • 4 加入牛肉片、芫荽及蔥粒,煮至湯汁再滾起後即可。
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2015/06/12 發表 3,701 瀏覽

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