淮山雪耳桂花糖水

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素食者不能透過吃花膠、豬腳、海參來攝取膠質,其實植物性膠質同樣對抗皺美肌有幫助,常見的雪耳就滋陰又能補充膠質。用雪耳代替燕窩和雪蛤這類貴價膠質補品,一樣可以滋潤益胃,膠質一樣豐富。雪耳除了熱食煮湯有益,因應其爽脆口感與質感,用來當凍食甜品,亦是不錯的選擇。

食材

材料 -
雪耳 1朵
淮山 37.5克
桂花 8克
杞子 12克
滾水 2杯
調味料 -
冰糖 1小塊
  • 1 雪耳浸軟,去蒂後剪小塊;淮山及杞子洗淨浸泡,瀝乾備用。
  • 2 鍋中加入滾水煮滾,加入全部材料(桂花除外),以大火煮10分鐘,再轉小火煮半小時,加入冰糖煮至溶化,最後撒上桂花即可。
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2015/06/12 發表 1,957 瀏覽

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