墨西哥辣巧克力餅乾
這個是辣的巧克力餅乾，加了肉桂粉和辣椒粉入巧克力餅乾內。香濃的巧克力，加上微微的辣度，有香辣的味道，不太甜又不膩，很容易便令人一口接一口。做法也很簡單，試試新的食法也不錯！
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食材
中筋麵粉
150克
可可粉
30克
發粉（泡打粉）
1/2小匙
鹽
1/4小匙
無鹽奶油
110克
細砂糖
145克
蛋
1個
肉桂糖
肉桂粉
1小匙
細砂糖
20克
辣椒粉（可省略）
1/4小匙
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1 肉桂糖：將20克糖，肉桂粉及辣椒粉拌勻備用 -
2 將麵粉，可可粉，發粉過篩後拌勻，備用
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3 用電動打蛋器打發奶油與糖，至淡黃色及呈乳霜狀
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4 加一個蛋拌勻，然後分三次倒入[步驟二]的麵粉，徹底拌勻
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5 用手拿出一小份麵團，搓圓
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6 將麵團放入肉桂糖內，表面沾滿糖，然後放在鋪有烘焙紙的烤盤上
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7 放入已預熱200度烤箱，烤12至15分鐘，放在涼架上待涼
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8 待涼後，放入密封盒內，可存放一星期
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![加一個蛋拌勻，然後分三次倒入[步驟二]的麵粉，徹底拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/514674/large_f77ad0b201be4854.jpg)
小撇步
這個食譜可做約20塊餅乾
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