蕃茄雜菜燴海鮮
昨晚肥媽教大家用罐頭蕃茄下廚，其實我早前試過後，也很喜歡呢~因為真的很方便、很美味呀！所以也快快跟大家分享一下自家食譜~~
食材
罐頭整個蕃茄
400g
小型薯仔
1個
小型甘荀
1條
中型洋蔥
1個
白磨菇
8-10粒
鮮蝦
10隻
小鮮魷筒
10隻
茄汁
1-2湯匙
薑
2片
蒜頭
2-3顆
醃料
胡椒粉
適量
鹽
適量
生粉
適量
酒
適量
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1先洗淨及處理好鮮蝦及鮮魷筒，然後用醃料醃15分鐘。薯仔、甘荀、洋蔥去皮洗淨並切塊，白磨菇洗淨半。
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2放少許油於鑊內，放入薑片、鮮蝦及鮮魷筒炒香，盛起備用。
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3放少許油於鑊內，放入薑片及蒜頭，再放入蔬菜類材料炒香，至5-6成熟後加入蕃茄炒勻，並加入茄汁及適量水調味，蓋上蓋焗10-15分鐘。
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4煮至9成熟後加入海鮮，炒勻煮至全熟即可上碟。
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