番茄白酒香草燉雞【玉泉台灣之美白葡萄酒】

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夏天做燉菜,備上一鍋,能吃好幾餐,配飯配麵皆可,既不重複又輕鬆。
『玉泉台灣之美白葡萄酒』,微甜圓潤的口感伴隨著清爽的酸度,完全與番茄的味道融合了,又增添香氣,再伴隨香草的清新風味,這一鍋酸酸甜甜相當開胃吶~
專屬妳的放鬆時光,來杯酸甜微醺的白酒吧!
>>https://icook.tw/recipes/115412

食材 (2 人份

去骨雞腿 1隻
牛番茄 4顆
玉泉台灣之美白葡萄酒 200ml
洋蔥 1顆
蒜片 5瓣
鯷魚 4條
匈牙利紅椒粉(可省略) 1小匙
迷迭香 1支
乾燥月桂葉 3片
橄欖油 適量
視實際情形
  • 1 把所有食材備好。雞腿擦乾,抹點鹽、黑胡椒醃10分鐘
  • 2 洋蔥切粗絲、番茄切塊、蒜切片
  • 3 雞腿肉皮朝下煎上色,然後取出備用
  • 4 鍋內再加點油炒軟洋蔥(可以加點鹽,加速軟化),接著加入蒜片、鯷魚續炒,最後加入蕃茄、雞腿肉、迷迭香(可留下一小段裝飾)、匈牙利紅椒粉、月桂葉
  • 5 嗆入白酒(此時可以把火稍微開大點),前兩個煎炒的步驟,造成鍋底變焦,沾黏的情形,趁這時候輕刮鍋底(洗鍋)就可以了,這些焦香的部分,會成為香氣美味的來源
  • 6 湯汁變滾後就蓋上蓋子轉小火,燉煮約20分鐘,完成。
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小撇步

*『玉泉台灣之美白葡萄酒』於萊爾富、頂好、松青、楓康超市、美廉社、台糖量販店、家樂福、愛買,皆有販售。
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2015/07/22 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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魚可以省略或用什麼替代嗎?

2 年前
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作者回應

加上鯷魚,會讓滋味變的更加鹹鮮濃郁,若取得不易可以省略

2 年前
禁止酒駕alcohol 「飲酒過量,有礙健康」