肉碎生菜包
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夏天特別愛吃清新爽脆的食物，這道「肉碎生菜包」以生鮮生菜包著加有馬蹄的肉碎同吃，口感清爽又惹味，吃罷更覺降溫清涼。以雜菌取代豬肉作餡，更可成為全菜日的菜式。
食材
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1免治豬肉加醃料醃約10分鐘。
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2冬菇洗淨切粒；馬蹄去皮，洗淨後拍碎切粒。
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3燒紅鑊下葡萄籽油，爆香乾蔥蒜茸，加免治豬肉以中火炒勻至八成熟，再下馬蹄、冬菇及豆瓣醬炒勻。
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4加入芡汁拌勻，燜煮5分鐘即可。吃時伴以生菜片。
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