肉碎生菜包

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夏天特別愛吃清新爽脆的食物,這道「肉碎生菜包」以生鮮生菜包著加有馬蹄的肉碎同吃,口感清爽又惹味,吃罷更覺降溫清涼。以雜菌取代豬肉作餡,更可成為全菜日的菜式。

食材
免治豬肉
300克
馬蹄
5顆
鮮冬菇
5隻
生菜
6片
台式豆瓣醬
1茶匙
乾蔥(切碎)
1顆
蒜茸
1湯匙
葡萄籽油
1湯匙
醃料
-
豉油
1湯匙
米酒
1湯匙
芡汁
-
老抽
1/2湯匙
有機黃金砂糖
1/2茶匙
1/5杯
生粉
1/2茶匙
  • 1
    免治豬肉加醃料醃約10分鐘。
  • 2
    冬菇洗淨切粒;馬蹄去皮,洗淨後拍碎切粒。
  • 3
    燒紅鑊下葡萄籽油,爆香乾蔥蒜茸,加免治豬肉以中火炒勻至八成熟,再下馬蹄、冬菇及豆瓣醬炒勻。
  • 4
    加入芡汁拌勻,燜煮5分鐘即可。吃時伴以生菜片。
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2015/06/10 發表 6,403 瀏覽
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