咖啡巧克力餅乾【差不多食譜】
描述
不斷有朋友在那份「手工巧克力餅乾」的差不多食譜中問說，到底能不能用巧克力取代可可粉來做餅乾。我在那邊的回答都是「不行！」巧克力遇熱會融化，冷卻之後又會凝固，是個有點麻煩的食材。不過這次差不多食譜就來挑戰一下，用比較簡單的方法，把巧克力放到餅乾麵團裡頭。並且加上一點很多人都喜歡的咖啡，做成「咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」。
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步驟
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煮一壺咖啡，但是我們只需要裡頭一點點而已，其他的就把它喝掉吧！
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拿室溫下軟化的60g無鹽奶油，加上30g細砂糖，還有一小撮鹽巴，用攪拌器打成乳霜狀。接著篩入125g低筋麵粉，拌勻後再加入切碎的50g苦甜巧克力拌勻。之後放入冰箱冷藏一小時。
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從冰箱拿出變硬的麵團，把一個塑膠袋裁開，像捲壽司那樣捲成一長條，放到冷凍庫凍幾個鐘頭，直到變得相當硬。
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從冷凍庫拿出柱狀的麵團，切成0.5公分厚的餅乾，鋪在烤盤上，用攝氏180度烤12到15分鐘即可。
小撇步
完整的食譜與影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：咖啡巧克力餅乾 Coffee Chocolate Cookies」 http://goo.gl/OUZuPo
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