寶寶餅乾-黑糖小饅頭

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減糖減油~入口即化的寶寶版黑糖小饅頭!適合小小孩吃的小零嘴!

食材 (1 人份 20 分鐘

蛋黃 1顆
黑糖 15g
日本太白粉 75g
  • 1 蛋黃+黑糖一起攪拌打發至有點泛白。(顏色變淺)(用打蛋器,建議用電動打蛋器,不然手好酸😂)
  • 2 日本太白粉過篩後,分次加進打好的黑糖蛋液裡拌勻,直到可以不沾手揉成團。(太白粉不要一次全下,有的蛋黃較小顆,可能會太乾,逐次加入太白粉攪拌至不黏手可揉成團即可)
  • 3 把麵團搓成幾條長條,切約1公分小塊後再搓圓,或再搓成更細的條狀變成手拿棒。 (如果要省時,可以切好直接排盤進烤箱烤)
  • 4 烤箱預熱150度/10分鐘 →進烤箱烤150度/10分鐘 →再轉130度/10分鐘 →完成!
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小撇步

🌟烤箱溫度都會有點不一樣,我照這個溫度和時間烤是成功的
🌟烤太久口感會變硬
🌟搓圓會耗費蠻多時間,如果不在意形狀,可以切完後不搓圓直接烤。
🌟密封常溫儲存即可

2016/11/05 發表 4,491 瀏覽

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討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

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媽咪請問要去哪裡看妳的其他食譜呢?謝謝妳

3 個月前
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作者回覆

點我的名字→我的食譜,裡面就有囉

3 個月前
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請問版媽你還有其他烤箱食譜嗎?我好想參考你的(因為同烤箱),我做了兩次都失敗,我灰心了,我好沒用,嗚嗚

3 個月前
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作者回覆

媽咪不要這樣說自己,不好意思讓你都沒成功QQ,我其他食譜還有戚風蛋糕、手指餅乾都是用3200烤的,媽咪可以參考看看,或是最近我有看到另一款小饅頭做法,如果成功了再上來分享,媽咪不要傷心

3 個月前
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請問用一顆全蛋可以嗎?
另外如果沒有打發可以嗎?
我連續烤了兩次都失敗,餅乾好乾

我是用國際牌3200的烤箱

3 個月前
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作者回覆

全蛋我沒試過不能確定,蛋黃一定要打發才會鬆喔,我的烤箱也是panasonic3200,太乾也可能是太白粉加太多,加到不會很黏手可以揉成團就可以,不一定要全部加進去

3 個月前
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請問可以保存多久

3 個月前
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作者回覆

我放進玻璃罐鎖緊瓶蓋,每天會拿出來吃一些,室溫儲藏大概一個禮拜沒問題~

3 個月前
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明白了,感谢您!

3 個月前
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作者回覆

不會喔~希望可以成功^^

3 個月前
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谢谢回复!大槪要打多久呢?

4 個月前
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作者回覆

一顆蛋黃大概3~5分鐘,可以看蛋黃顏色變淺變淡就是了

3 個月前
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请问您用电动打蛋器是用低/中/高速打?

4 個月前
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作者回覆

我是用美膳雅cuisinart的攪拌棒打,所以只有單速,應該用中速打就可以了

4 個月前