百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
亞琪廚房
21 食譜 94 粉絲

潮州凍烏頭魚

潮州凍烏頭魚
4 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把烏頭魚徹底清洗,去除內臟。留意魚骨附近的血絲需要徹底清,否則會有腥味。

  • 用少許鹽圖在魚皮上醃兩小時。

  • 水滾後,大火蒸已醃好的烏頭魚10分鐘。

  • 完成後關火,不用開蓋,焗2分鐘。

  • 隔去碟上的水份,好讓烏頭魚涼乾。有需要可放在雪櫃加速降溫。涼乾時需要確保魚身亁身,這樣較容易翻開魚皮。

  • 涼乾後可以把烏頭魚翻開,再準備一小碟普寧豆醬,開餐!

    涼乾後可以把烏頭魚翻開,再準備一小碟普寧豆醬,開餐!

7,632 瀏覽
avatar
亞琪廚房 21 食譜 94 粉絲

家常便飯,難登大雅之堂。但用心製作,40多年來為子女炮製出一道道「媽」的味道。被他們視為「全世界」最好味的菜式。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 小黃瓜 高麗菜飯 排骨 湯麵 鮭魚 瓜仔肉 白菜滷 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 炒飯 番茄炒蛋 滷肉 蒸蛋 菠菜 竹筍 香菇雞湯 雞胸肉 高麗菜 義大利麵 蕃茄燉牛肉 粽子 金針菇 茄子 台式泡菜 酸辣湯 糖葫蘆 炒麵 低脂高蛋白 雞湯 打拋豬 娃娃菜 三杯雞 番茄 四季豆 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 杏鮑菇 玉米濃湯 雞蛋豆腐 家常菜 早餐 南瓜 豆腐 雞肉 地瓜 花椰菜 櫛瓜