かにの粉蒸排骨

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家裡臨時來了客人,把排骨搭配蒸粉與地瓜,變身為好吃的粉蒸排骨,也是一道很大氣的宴客菜呢!一點也不會漏氣喔!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

上排[沒帶骨] 300g
蒸肉粉 半份
蒜頭 3粒
青蔥 1支
豆鼓 少許
地瓜 2個
  • 1 上排洗淨瀝乾,地瓜切大滾刀塊,蒜頭切末,蔥切細絲泡冰水[蒸肉粉...我買這款...裡面有四包-兩套裝]
  • 2 取一大碗,直接拿蒸粉+蒜末(我買現成的蒸肉粉 ),加進排骨裡,抓一抓醃個20分鐘左右
  • 3 取一蒸籠,舖上蒸籠布後,把切好的地瓜塊平舖在底層
  • 4 醃好的排骨碗裡,加入豆鼓與蒸粉[我只加了半份.我覺得鹹度就夠了],拌均勻
  • 5 把排骨平舖在地瓜上面...入電鍋
  • 6 加一碗(約2杯水)的水入電鍋蒸,等電鍋跳起來,排骨與地瓜就熟了[我喜歡用這個蒸籠蒸排骨...有淡淡的竹子香]
  • 7 這個已經蒸好的樣子~~那個地瓜看起來就很可口 ^^
  • 8 灑上蔥絲,美味又可上桌了(可把整個蒸籠放在大盤裡,也是很讚的"擺盤"喔!)
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小撇步

1.舖底層的蔬菜可隨意變化,芋頭,地瓜,馬鈴薯,胡蘿蔔 等等都可以喔!
2.蔬菜會吸附排骨滴下的湯汁,吃起來很美味
3.排骨選擇上排口感比較好(沒有骨頭),喜歡吃有軟骨的,也可以挑帶軟骨的排骨喔!

2015/06/08 發表 1,650 瀏覽

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