かにの古早味肉丸子
我家女兒最喜歡這一個古早味.從小住外婆家.外婆都會做這道料理.讓她拌飯吃[很下飯].常常會懷念阿嬤的滋味..常常要我煮給他吃 ^^
食材
豬絞肉
300g
醬冬瓜[或蔭瓜]
3-4塊
醬油
2-3大匙
油豆腐
6塊
青蔥
1-2根
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1 取兩塊醬冬瓜…切小塊…與絞肉一起剁均勻 -
2 再加入蔥花一起剁
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3 這時..一定要拿起醬冬瓜絞肉用力摔打.吃起來才會比較有嚼勁
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4 摔打好的絞肉...捏成肉丸子...準備下鍋了
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5 取一鍋…加入3.5碗水.2大匙醬油[就像這個顏色].另外加1-2塊醬冬瓜.不用再加鹽巴.
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6 水滾了.再加入油豆腐一起煮.等滾了…就可以準備裝盤.
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7 撒點蔥花…蔥絲點綴.起鍋了
![取一鍋…加入3.5碗水.2大匙醬油[就像這個顏色].另外加1-2塊醬冬瓜.不用再加鹽巴.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/512588/large_5a1b2e1a1b2f2050.jpg)
小撇步
1.絞肉與醬冬瓜一起剁時..一定要拿起用力摔打幾次.才會比較有嚼勁
2.煮肉丸子的肉湯裡.再加入一.兩塊 醬冬瓜進去.不必再加鹽巴.直接以醬冬瓜的鹹.甜度煮出來.就夠了
3.我通常都多剁點醬冬瓜絞肉.要吃多少.就煮多少
4.家裡沒自製的醬冬瓜.也可以用蔭瓜替代
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