かにの古早味肉丸子
份量
5
人份
時間
20
分鐘
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1取兩塊醬冬瓜…切小塊…與絞肉一起剁均勻 -
2再加入蔥花一起剁
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3這時..一定要拿起醬冬瓜絞肉用力摔打.吃起來才會比較有嚼勁
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4摔打好的絞肉...捏成肉丸子...準備下鍋了
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5取一鍋…加入3.5碗水.2大匙醬油[就像這個顏色].另外加1-2塊醬冬瓜.不用再加鹽巴.
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6水滾了.再加入油豆腐一起煮.等滾了…就可以準備裝盤.
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7撒點蔥花…蔥絲點綴.起鍋了
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小撇步
1.絞肉與醬冬瓜一起剁時..一定要拿起用力摔打幾次.才會比較有嚼勁
2.煮肉丸子的肉湯裡.再加入一.兩塊 醬冬瓜進去.不必再加鹽巴.直接以醬冬瓜的鹹.甜度煮出來.就夠了
3.我通常都多剁點醬冬瓜絞肉.要吃多少.就煮多少
4.家裡沒自製的醬冬瓜.也可以用蔭瓜替代
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