かにの古早味肉丸子

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我家女兒最喜歡這一個古早味.從小住外婆家.外婆都會做這道料理.讓她拌飯吃[很下飯].常常會懷念阿嬤的滋味..常常要我煮給他吃 ^^

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

豬絞肉 300g
醬冬瓜[或蔭瓜] 3-4塊
醬油 2-3大匙
油豆腐 6塊
青蔥 1-2根
  • 1 取兩塊醬冬瓜…切小塊…與絞肉一起剁均勻
  • 2 再加入蔥花一起剁
  • 3 這時..一定要拿起醬冬瓜絞肉用力摔打.吃起來才會比較有嚼勁
  • 4 摔打好的絞肉...捏成肉丸子...準備下鍋了
  • 5 取一鍋…加入3.5碗水.2大匙醬油[就像這個顏色].另外加1-2塊醬冬瓜.不用再加鹽巴.
  • 6 水滾了.再加入油豆腐一起煮.等滾了…就可以準備裝盤.
  • 7 撒點蔥花…蔥絲點綴.起鍋了
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小撇步

1.絞肉與醬冬瓜一起剁時..一定要拿起用力摔打幾次.才會比較有嚼勁
2.煮肉丸子的肉湯裡.再加入一.兩塊 醬冬瓜進去.不必再加鹽巴.直接以醬冬瓜的鹹.甜度煮出來.就夠了
3.我通常都多剁點醬冬瓜絞肉.要吃多少.就煮多少
4.家裡沒自製的醬冬瓜.也可以用蔭瓜替代

2015/06/08 發表 2,941 瀏覽

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