抹茶紅豆吐司〞（無油。水合法）
描述
考量市售豆沙大都較為甜膩，所以吐司本身用了低糖無油的配方，
並添加略帶苦味的抹茶粉~
哎呀~~~只能說， 抹茶x紅豆，果真是天生絕配啊 >///<
（12兩甜土司模1個，1/3份約450大卡）
步驟
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高筋麵粉及水均勻，靜置30分鐘
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加入抹茶粉、速發酵母粉、糖，搓揉/攪拌均勻後再加入鹽，揉至擴展階段（即麵糰可撐出薄膜，約需5~10分鐘），將麵糰滾圓後收口朝下，發酵約1小時
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將麵糰分成3份，分別包入50g豆沙後，用桿麵棍桿成長條狀再捲起，捲起後將麵糰轉90度再桿開捲起
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將捲好的吐司麵團排放入吐司模中，再次發酵1小時
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放入預熱好的烤箱中，200度烤30分鐘，烘烤後將吐司移至網架上放涼即可
小撇步
1.一般吐司麵糰會搓揉至擴展階段，所以此配方運用水合法先讓麵糰產生筋性，可大幅減少後續搓揉時間喔！
2.步驟3主要是讓豆沙餡可漂亮、均勻的分布在麵包體中，相關捲法可參考「微波麵包」
3.因此配方無油低糖，且我此次將材料換為一成的麩皮粉及貳砂糖，所以成品組織與一般吐司仍有差異~但較健康~~口感也較有嚼勁
