茄汁牛肉丸義大利麵
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簡單美味的日常晚餐
份量
6
人份
食材
鹽與胡椒
適量
肉丸
牛絞肉
400g
板豆腐
400g
新鮮迷迭香
2支
茄汁
新鮮牛番茄
3顆
番茄糊
1罐
乾羅勒葉
2大匙
紅辣椒
1支
蒜瓣
5瓣
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1迷迭香去梗切碎, 板豆腐用紗布裹住扭緊去水瀝乾後加入些許鹽與胡椒, 將肉丸材料一起攪拌抓勻 捏成試口大小的肉丸
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2將肉丸放入平底鍋用小火煎約8 min, 同時將牛番茄川燙去皮後與番茄糊一起打成汁, 蒜瓣切成末, 將煎熟的肉丸取出備用, 另備一鍋水煮義大利麵
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3平底鍋中加入適量橄欖油爆香蒜末, 最後倒入茄汁,羅勒葉與2杯水煮滾, 放入肉丸收汁到喜歡的濃稠度拌入煮好的義大利麵即成