家常蔥爆牛肉

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再家常不過的蔥爆牛肉,快速、方便,超下飯的,記得青蔥加多一點才香哦!

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烹調時間20分鐘

食材

牛肉片 200公克
青蔥 1把
大蒜 4瓣
薑片 4片
蠔油 2大匙
沙拉油 2大匙
鳥醋 1小匙
太白粉 1小匙
半顆
香油 少許
1小匙
  • 1 先醃牛肉,把牛肉片放在塑膠袋中,加入一匙太白粉和蛋白。醃10分鐘。
  • 2 蔥切段,薑切片,蒜切片,鍋中加入兩大匙油,爆香這些辛香料。要爆到蔥有些焦黃才行。然後把他們盛出來。
  • 3 牛肉先拌一點油,以免下鍋分不開。用剛才的鍋燒熱,把牛內片放下去炒到9分熟,把剛才的蔥薑蒜下來,然後加入2大匙的蠔油,1小匙糖和1小匙鳥醋,再拌炒一下。最後加入幾滴香油起鍋。
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小撇步

*青蔥愈多愈好,愈多愈香。
*用塑膠袋醃肉很方便,也可以用手幫它按摩一下,肉每個角落都可以醃得到。
用塑膠袋有可能比用碗醃還環保,因為不用水去洗碗。

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2015/06/05 發表 7,068 瀏覽

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