咖啡麵包

份量1人份 烹調時間180分鐘

食材

鹽   1g
糖    20g
牛油   15g
高筋粉 300g
奶粉    10g
咖啡粉   10g
水    160ml
酵母  3g
  • 1 把所有材料(除牛油外)依次倒進缸內(先放濕的材料,然後放下乾的材料):水,鹽,糖,奶粉,咖啡粉,高筋粉,最後放酵母。
  • 2 材料搞拌至成一麵團,放進牛油,繼續搞拌,至起筋
  • 3 基礎發酵約40分鐘。
  • 4 分割麵糰做形。收口向下
  • 5 放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘)
  • 6 放入已預熱至180℃的焗爐中,焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼,即成。
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2015/06/04 發表 3,397 瀏覽

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