份量
1 人份
時間
180 分鐘
食材
鹽  
1g
糖   
20g
牛油  
15g
高筋粉
300g
奶粉   
10g
咖啡粉  
10g
水   
160ml
酵母 
3g
  • 1
    把所有材料(除牛油外)依次倒進缸內(先放濕的材料,然後放下乾的材料):水,鹽,糖,奶粉,咖啡粉,高筋粉,最後放酵母。
  • 2
    材料搞拌至成一麵團,放進牛油,繼續搞拌,至起筋
  • 3
    基礎發酵約40分鐘。
  • 4
    分割麵糰做形。收口向下
  • 5
    放入焗盆中進行最後發酵(大約30到40分鐘)
  • 6
    放入已預熱至180℃的焗爐中,焗約15至20分鐘。取出放在鐵架上放涼,即成。
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2015/06/04 發表 3,847 瀏覽
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