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利用昆布、香菇和蝦米,三種簡易食材,做為醬汁基底,再以日式照燒風加以調味,可做為淋醬、炒菜、煎肉、滷汁等等,散發天然的甘甜,非常美味。

食材
昆布(乾)
1大片
香菇(乾)
2至3粒
蝦米(乾)
5到6粒
400CC
醬油
180CC
味醂
20CC
砂糖
30公克
  • 1
    將昆布、香菇和蝦米放入鍋中,倒入水,小火煮至滾開後,關火放涼。
  • 2
    將材料濾掉(濾掉的材料可以再入菜喔)。
  • 3
    加入剩下的材料,開小火煮至滾開後,再用小小火煮約2分鐘。
  • 4
    裝入清潔瓶中,待涼放入冰箱,可以保存約2週。
  • 5
    我直接淋在煎豆腐,非常可口。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2015/06/03 發表 5,988 瀏覽
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