型男主廚詹姆士創意料理 皮蛋鮮丸湯

2015/06/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:型男主廚 詹姆士 James
食譜影片https://youtu.be/P41cy65ZdeM

食材 (4 人份 45 分鐘

草蝦 5尾
中卷 1/2尾
香菜 2株
1/2根
皮蛋 1顆
油條 1根
1顆
雞湯 400毫升
白胡椒粉 適量
鹽巴 適量
  • 1 將半根油條及皮蛋切碎後放到碗中。
  • 2 將蔥、香菜放入切碎杯碗中打碎後取出部分,再加入中卷、蝦子、少許蛋液、1/4根油條、鹽、白胡椒放入到切碎杯碗中繼續打勻成泥狀後取出塑形。
  • 3 雞湯加熱後放入已塑型的丸子,煮至丸子浮起後,加入到步驟1的碗中。
  • 4 最後灑上蔥及香菜點綴即可。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

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