百里香野菇松露麵包船

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使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO,專業級三片式刀頭,有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍,快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸,適合各種鍋具,是最得力的幫手。
食譜提供/設計:Park Kitchen料理教室

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

綜合野菇 350公克
大蒜 2瓣
新鮮百里香 1又1/2小匙
奶油 3大匙
松露油 適量
棍子麵包 1根
百里香醬汁
紅蔥頭 1顆
白酒醋 1/4杯
新鮮百里香 3大匙
美乃滋 2大匙
橄欖油 1/4杯
蜂蜜 1小匙
  • 1奶油起鍋,炒香大蒜、綜合菇(若有乾燥需先泡發、擰乾)、百里香至上色,最後放入鹽及胡椒調味,完成備用。
  • 2混合白酒醋、百里香、美乃滋及紅蔥頭用切碎杯碗打均勻,再慢慢加入橄欖油及蜂蜜,打至完全滑順。
  • 3將麵包切片,刷油烤至酥脆。
  • 4將炒菇裝上麵包片,淋上百里香醬汁與松露油即完成。
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小撇步

ULTRAMIX/PRO 專業級手持式攪拌棒
最高階、功能最強大的攪拌棒
北歐簡約設計,可使用於烹調濃湯、中西式醬料、美乃滋、果泥、奶昔等食材;
搭配專業級配件:1000ml量杯組+迷你切碎杯碗+雙頭攪拌器,打造全方位多功能用途。

2015/06/02 發表 857 瀏覽

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