抹茶脆豬

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最近抹茶大熱,早前看過有餐廳推出抹茶脆豬,自己也來做做看^^

食材

高筋粉 350g
全麥粉 100g
抹茶粉 10g
6g
24g
酵母 4.5g
250ml
橄欖油 3 湯匙
黑芝麻 適量(裝飾用,可略)
  • 1 除了橄欖油及黑芝麻外,其他材料混合成麵糰,然後加入橄欖油搓至光滑,蓋上保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)
  • 2 取出麵糰,排氣滾圓,平均分成6份,再滾圓,放上烤盤再發酵至2倍大(約45分鐘至1 小時)
  • 3 麵糰佔少許水,印上黑芝麻,然後放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。
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2015/06/01 發表 2,310 瀏覽

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