涼拌茄子


娟兒
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熱量
食材
二條
一匙
一匙
一小匙
一碗
一匙
一大匙
  • 1
    將茄子洗淨後,切成二段或三段備用
  • 2
    鍋中煮水,水要多一點,等滾後,加入白醋、鹽、沙拉油,再等大滾後放入茄子(找東西壓茄子,不要讓茄子離開水面)
  • 3
    3.茄子滾到喜好的軟度(我滾了四分鐘),滾完後關火立刻泡冰水冰鎮防止再變色(涼了就拿起來,不要久泡,茄子才不會變爛爛的)
  • 4
    4.冰鎮完後瀝乾,切成想要的大小後盛盤(要招待客人的話,記得醜的放下面嘿)
  • 5
    把沾醬,蒜末、醬油膏攪抣勻放置上桌即完成~
小撇步

1.茄子遇到空氣會變色,所以一開始要大滾把水的空氣排出來
2.茄子一開始不切開太多,是為了不要讓一開始茄子就接觸空氣

2015/06/01 發表 6,487 瀏覽
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討論共 1 則

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請問一匙是指4支串成一串的量匙中的哪一支呢?謝謝您

3 years ago

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