焦糖香酥餅

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吃膩了原味餅乾嗎...做點小變化又成了另一種餅乾喔,焦糖自己做,餅乾自己烤,根本不用擔心時安問題,照型.口感不輸外面喔

食材

低筋麵粉 100克
糖粉 40克
奶油 70克
杏仁粉(烘培房專用) 20克
香草粉 1~2克
1克
30克
焦糖
50克
動物性鮮奶油 40克
葵瓜子或杏仁角 40克
  • 1 奶油(軟化)+糖粉(過塞)攪拌均勻...攪拌成淡黃色..羽毛狀
  • 2 在加蛋..分2次加入.攪拌均勻...攪拌到奶油與蛋都完全吸收
  • 3 加入...麵粉(過塞)+鹽+杏仁粉...攪拌均勻..攪拌到沒有麵粉顆粒
  • 4 放入擠花帶中...擠出來中間要留一點點小洞放入焦糖
  • 5 起鍋放入糖...不需要攪拌它,如果你想要它平均,晃動你的鍋子就好
  • 6 煮到琥珀色...也就是咖啡色,又有焦糖香味
  • 7 放入鮮奶油.香草粉....攪拌平均...關火..放入葵瓜子或杏仁角
  • 8 放入擠好的擠花中間,不用太多...烤160度烤25分鐘
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小撇步

葵瓜子可以改成杏仁角,或是不要中間是焦糖,也可以改成果醬...原味餅乾,也可改成巧克力口味都可以...餅乾要烤乾..才不會因為放入焦糖而返潮

2015/05/30 發表 3,810 瀏覽

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