蒜頭蒸魚【百分百堅持】
在料理的路上我堅持用單純的作法烹調食材,新鮮的魚只要用葱薑蒜頭就能提昇香氣,再淋少許醬油和香油調味,一盤媲美餐廳級的蒸魚在家就能完成!吃的到魚肉本身的鮮甜,醬汁也十足下飯,好吃健康完全不 會油膩。自己下廚為全家人的健康把關,就是為人妻、為人母所傳遞的愛了.
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食材
鮮魚
1尾
蒜頭
12顆
米酒
2小匙
李錦記蒸魚醬油
2大匙
香油
1大匙
薑
1段
辣椒
1根
青蔥
2根
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1 備料 -
2 將魚洗淨擦乾,魚身劃2~3刀,蒜頭一半切碎、薑一半切片一半切絲、蔥一根切段一根切絲、辣椒去籽切絲
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3 將薑片墊在盤子上,再將魚放上,1大匙的蒸魚醬油和2小匙的米洒均勻的淋在魚身
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4 將蒜末、薑片、蔥段置魚身,剩餘的蒜頭放在旁邊
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5 起一鍋水,滾後將作法4.放入,以大火約蒸7分鐘熄火
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6 保留蒜末,但薑片及蔥段取出不要,將1大匙的蒸魚醬油均勻的淋在魚身,放上辣椒絲、薑絲、蔥絲,淋上1大匙香油,重新放入鍋中,以大火蒸約3~4分鐘即可
小撇步
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