簡單好吃的古早味蛋糕

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只要簡單的材料,雞蛋和低筋麵粉及沙拉油,用檸檬水增加香氣,十足好吃的古早味蛋糕這配方可做6吋3-4個

食材 (6 人份 30 分鐘

(蛋白部分)蛋白 300g
(蛋白部分)白細砂糖 225g
(蛋白部分)鹽 1t
(蛋白部分)檸檬水 95g
(蛋黃糊部分)蛋黃 300g
(蛋黃糊部分)沙拉油 140g
(蛋黃糊部分)低筋麵粉 225g
  • 1 準備食材,先將蛋黃及蛋白分離,裝蛋白的容器需不可有水,完全乾燥不沾油及水
  • 2 先調製檸檬水,檸檬半顆擠出30g的檸檬汁後加入65g的水一起混合備用
  • 3 蛋白與蛋黃分離成兩鋼盆,用電動打蛋器打發,再將糖分2-3次一起濕性打發至8-9分為止
  • 4 將蛋黃用電動打蛋器打散後,沙拉油分2-3次加入拌勻,
  • 5 再將低筋麵粉過篩加入攪拌均勻
  • 6 在將蛋黃糊及打發的蛋白,用刮刀輕輕拌勻,但勿過度攪拌
  • 7 準備好烤模,將混合好的麵糊倒入模型內約9分滿,並輕輕在桌面敲打模型,讓多餘的空氣跑出來
  • 8 烤箱預熱,用上火180度下火160度烘烤25-30分鐘
  • 9 烤好後將蛋糕模倒扣放涼
  • 10 放涼好即可享受美味可口的古早味蛋糕
  • 11 要吃時再切成適合的大小,全家一起享用
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2015/05/29 發表 1.6 萬 瀏覽

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檸檬水.....!?.....!

10 個月前
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檸檬水何時加?加在哪?

1 年前