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愛吃涼麵の金津
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用新鮮蕃茄做出的安心美味紅醬

用新鮮蕃茄做出的安心美味紅醬

描述

食安問題嚴重,從頭到尾都是自己把關的烹調方式,才是王道!

不如就動動手;試試這份用新鮮蕃茄做成的紅醬吧!

108 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.蕃茄尾端切十字刀.

    1.蕃茄尾端切十字刀.

  • 起ㄧ鍋熱水煮至滾,將去蒂頭和尾端輕劃十字的番茄丟入,煮約45秒到1分鐘(視蕃茄大小顆及熟度而調整),當看到番茄皮掀起,即可撈起放入冰水中。

    起ㄧ鍋熱水煮至滾,將去蒂頭和尾端輕劃十字的番茄丟入,煮約45秒到1分鐘(視蕃茄大小顆及熟度而調整),當看到番茄皮掀起,即可撈起放入冰水中。

  • 將蕃茄皮剝除,切成小塊,備用。

    將蕃茄皮剝除,切成小塊,備用。

  • 平底鍋熱鍋加入橄欖油,以小火將切丁的洋蔥炒至透明,再加入切片的蒜頭炒香。

    平底鍋熱鍋加入橄欖油,以小火將切丁的洋蔥炒至透明,再加入切片的頭炒香。

  • 將切好的蕃茄及香料等加入鍋中。

    將切好的蕃茄及香料等加入鍋中。

  • 以小火燉煮30分至1小時左右,煮的過程中加蓋,避免水分ㄧ直蒸發。(過程中可適量加水)

    以小火燉煮30分至1小時左右,煮的過程中加蓋,避免水分ㄧ直蒸發。(過程中可適量加水)

  • 最後將炒好的料用果汁機打綿密泥狀,就完成囉。

    最後將炒好的料用果汁機打綿密泥狀,就完成囉。

小撇步

詳細做法及食譜請參閱:
http://oecsoba.pixnet.net/blog/post/356256345

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