用新鮮蕃茄做出的安心美味紅醬

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食安問題嚴重,從頭到尾都是自己把關的烹調方式,才是王道!

不如就動動手;試試這份用新鮮蕃茄做成的紅醬吧!

烹調時間45分鐘

食材

新鮮大蕃茄 6顆
蒜頭 30g
洋蔥 半顆
一大匙
適量
黑胡椒粉 適量
月桂葉 二片
蕃茄醬 二大匙
橄欖油 適量
俄力岡粉 1/2小匙
義大利綜合香料 一小匙
  • 1 1.蕃茄尾端切十字刀.
  • 2 起ㄧ鍋熱水煮至滾,將去蒂頭和尾端輕劃十字的番茄丟入,煮約45秒到1分鐘(視蕃茄大小顆及熟度而調整),當看到番茄皮掀起,即可撈起放入冰水中。
  • 3 將蕃茄皮剝除,切成小塊,備用。
  • 4 平底鍋熱鍋加入橄欖油,以小火將切丁的洋蔥炒至透明,再加入切片的蒜頭炒香。
  • 5 將切好的蕃茄及香料等加入鍋中。
  • 6 以小火燉煮30分至1小時左右,煮的過程中加蓋,避免水分ㄧ直蒸發。(過程中可適量加水)
  • 7 最後將炒好的料用果汁機打綿密泥狀,就完成囉。
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小撇步

詳細做法及食譜請參閱:
http://oecsoba.pixnet.net/blog/post/356256345

2015/05/28 發表 2,379 瀏覽

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