麻婆豆腐

2015/05/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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簡單好下飯的一道菜
也是最為外國友人所熟知的一道中式料理
不管是日本人韓國人都很愛
拌飯拌麵都合適

吃不完的冰冰箱
隔餐下個麵,利用麵剛煮好的熱度攪拌混和著吃,不用再加其他調味料又是另一道美味可口的肉燥豆腐麵了
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食材

豆腐 一塊
豬絞肉 適量
豆瓣醬 一大匙
五香粉 適量(約撒3次)
太白粉 適量(約1小匙)
1/2大匙
醬油 2大匙
燒酒(米酒) 1大匙
蒜末 2顆
薑末 少許
蔥花 適量
辣椒末 適量
適量
  • 1 取些蔥白與蔥綠分開,準備好薑末、蒜末、蔥花末,豆腐切塊
  • 2 熱油鍋爆香蔥白、薑末、蒜末,接著放入豬絞肉炒白
  • 3 加入豆瓣醬、醬油、燒酒、五香粉、糖、水稍微拌炒後放入豆腐塊悶燒幾分鐘讓豆腐入味
  • 4 加入太白粉水勾芡,起鍋後灑上蔥花與辣椒末擺盤
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小撇步

小叮嚀:

1.加糖可讓醬汁不那麼死鹹

2.加酒的目的是去除魚、肉類的腥羶味

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