麻婆豆腐
簡單好下飯的一道菜
也是最為外國友人所熟知的一道中式料理
不管是日本人韓國人都很愛
拌飯拌麵都合適
吃不完的冰冰箱
隔餐下個麵，利用麵剛煮好的熱度攪拌混和著吃，不用再加其他調味料又是另一道美味可口的肉燥豆腐麵了
網誌:http://monacama.pixnet.net/blog
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI
食材
豆腐
一塊
豬絞肉
適量
豆瓣醬
一大匙
五香粉
適量(約撒3次)
太白粉
適量(約1小匙)
糖
1/2大匙
醬油
2大匙
燒酒(米酒)
1大匙
蒜末
2顆
薑末
少許
蔥花
適量
辣椒末
適量
水
適量
-
1 取些蔥白與蔥綠分開，準備好薑末、蒜末、蔥花末，豆腐切塊
-
2 熱油鍋爆香蔥白、薑末、蒜末，接著放入豬絞肉炒白
-
3 加入豆瓣醬、醬油、燒酒、五香粉、糖、水稍微拌炒後放入豆腐塊悶燒幾分鐘讓豆腐入味 -
4 加入太白粉水勾芡，起鍋後灑上蔥花與辣椒末擺盤
小撇步
小叮嚀:
1.加糖可讓醬汁不那麼死鹹
2.加酒的目的是去除魚、肉類的腥羶味
討論共 0 則