夏日輕食 - 馬鈴薯雞蛋鮪魚沙拉

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晚上睡前用電鍋蒸熟馬鈴薯、雞蛋並保溫,早上起床將洗好的小黃瓜、蕃茄切塊,再拌入鮪魚罐頭、蘋果丁、核桃,十分鐘就可以完成輕食沙拉當早餐了。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

馬鈴薯 1顆
雞蛋 1顆
鮪魚罐頭 1/2罐
小黃瓜丁 2大匙
牛蕃茄 1/2個
蘋果丁 2大匙
核桃 5-6個
黑胡椒粉 適量
  • 1 睡前將馬鈴薯、雞蛋放在一個湯碗或內鍋,以電鍋外鍋放2杯水蒸熟並設定保溫 (電鍋蒸雞蛋,碗中不需要放水,可以與洗淨的馬鈴薯一起蒸省電又方便,蒸好跟水煮蛋一樣)
  • 2 馬鈴薯去皮、雞蛋去殼壓成泥,加入鮪魚拌勻
  • 3 加入小黃瓜丁、蕃茄塊、蘋果丁、核桃拌勻,撒上黑胡椒粉即可
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小撇步

鮪魚罐頭已經有鹹味,蔬果也有自然的酸、甜,只需少許黑胡椒粉即可提味。

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2015/05/28 發表 4,070 瀏覽

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