蔥大餅
描述
有時候就是會想吃有大把大把蔥的麵餅。
拿出麵粉和鹽揉麵團自己做吧！
大約一個多小時，爐上就有香香的蔥餅囉！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將麵團材料依序放入麵包機中，揉10分鐘不黏手，蓋上布發酵30分鐘 (至兩倍大)
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蔥花餡在調理盆中拌好
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將麵糰移到工作台上，切成6~8個小麵糰
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每個麵糰搓成長條狀，擀開，鋪上青蔥餡
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將麵糰兩側拉起捏緊，成為包著青蔥的長條狀
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捲成蝸殼狀
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蓋上布鬆弛15分鐘
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鍋中放油，小火熱鍋，將蔥餅麵糰放入
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兩面各煎2~3分鐘至金黃 (上色後若還沒熟透，可加少許熱水蓋鍋，蒸煮至水收乾）
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不到兩個小時就吃到香香的蔥餅了！
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超Q香的！
小撇步
1. 可以多煎一些放涼，冰在冷凍庫，想吃時微波或蒸熱即可。
2. 亦可將生麵糰冷凍，要煎的前一天放冷藏解凍即可。
3. 想吃較Q軟口感，麵團可以中筋200g+低筋100g 比例揉打。
