蔥大餅

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有時候就是會想吃有大把大把蔥的麵餅。

拿出麵粉和鹽揉麵團自己做吧!
大約一個多小時,爐上就有香香的蔥餅囉!

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

麵團材料-------- 如下:
170g
中筋麵粉 300g
酵母粉 3g
8g
4g
蔥花餡材料--------- 如下:
青蔥 3~4枝
1g
白胡椒 一些
香油 一些
  • 1 將麵糰材料全部放入麵包機中,揉20分鐘,發酵60分鐘 (手揉法:麵糰揉至光滑,發酵至兩倍大即可)
  • 2 青蔥餡在調理盆中拌好
  • 3 將麵糰移到工作台上,切成6~8個小麵糰
  • 4 每個麵糰搓成長條狀,擀開,鋪上青蔥餡
  • 5 將麵糰兩側拉起捏緊,成為包著青蔥的長條狀
  • 6 捲成蝸殼狀
  • 7 鍋中放油,小火熱鍋,薑蔥餅麵糰放入
  • 8 兩面煎至金黃 (上色後若還沒熟透,可加少許水蓋鍋,蒸煮至水收乾)
  • 9 不到兩個小時就吃到香香的蔥餅了!
  • 10 超Q香的!
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小撇步

1. 可以多煎一些放涼,冰在冷凍庫,想吃時蒸一下即可。

2. 麵糰亦可直接冷凍,解凍後直接煎。

2015/05/27 發表 7,341 瀏覽

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