Eva的閒暇廚房 7 食譜 16 粉絲 追蹤 檸檬蛋糕 描述 檸檬特有的香味,總是在腦海中盤旋。 近日下雨煮了一壺熱紅茶,配上檸檬蛋糕~感覺很搭呢 #烘焙 #蛋糕 796 說讚 5 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 低筋麵粉 100g 蛋白(約4顆土雞蛋白 100g 無鹽奶油 80g 細砂糖 80g 檸檬汁 半顆(約兩茶匙 檸檬皮屑 半顆 6吋圓形烤模 1個 步驟 首先準備食材, 將半顆檸檬外皮磨成皮屑,果肉榨汁 將奶油室溫軟化後打至乳霜狀 加入細砂糖打到尾端堅挺 將低筋麵粉篩入奶油糊裡攪拌均勻 加入檸檬皮屑與檸檬汁拌勻 蛋白打發成細泡沫就好 分三次加入麵糊切拌 填入烤摸 稍微敲一下讓裡面的泡泡跑出來 烤箱預熱180° 後將蛋糕放入烘烤15分鐘拿出交叉劃線 續烤20分鐘表面金黃色就好 完成,用剩餘的一點點皮屑做裝飾就很可愛啦 :) ~ 小撇步 1 蛋白建議用冷凍蛋白比較好打 2 奶油可以增加到100g比較香,不喜歡奶味太重的可以用80g配方就好 3 個人覺得口感鬆軟,不會太甜所以不膩口 1.8 萬 瀏覽 2015/05/26 發表