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檸檬特有的香味,總是在腦海中盤旋。
近日下雨煮了一壺熱紅茶,配上檸檬蛋糕~感覺很搭呢

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
100g
蛋白(約4顆土雞蛋白
100g
無鹽奶油
80g
細砂糖
80g
檸檬汁
半顆(約兩茶匙
檸檬皮屑
半顆
6吋圓形烤模
1個
  • 1
    首先準備食材, 將半顆檸檬外皮磨成皮屑,果肉榨汁
  • 2
    將奶油室溫軟化後打至乳霜狀
  • 3
    加入細砂糖打到尾端堅挺
  • 4
    加入檸檬皮屑與檸檬汁拌勻
  • 5
    蛋白打發成細泡沫就好 分三次加入奶油糊切拌
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  • 6
    填入烤摸 稍微敲一下讓裡面的泡泡跑出來
  • 7
    烤箱預熱180° 後將蛋糕放入烘烤15分鐘拿出交叉劃線
  • 8
    續烤20分鐘表面金黃色就好
  • 9
    完成,用剩餘的一點點皮屑做裝飾就很可愛啦 :) ~
小撇步

1 蛋白建議用冷凍蛋白比較好打
2 奶油可以增加到100g比較香,不喜歡奶味太重的可以用80g配方就好
3 個人覺得口感鬆軟,不會太甜所以不膩口

2015/05/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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麵粉什麼時候下?

2 years ago
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請問不用蛋黃嗎?謝

3 years ago
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作者回應

你好 全蛋白唷

3 years ago