檸檬蛋糕

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5 人跟著做 Thumb c546bdd4e8df6a9d Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

檸檬特有的香味,總是在腦海中盤旋。
近日下雨煮了一壺熱紅茶,配上檸檬蛋糕~感覺很搭呢

食材 (5 人份 60 分鐘

低筋麵粉 100g
蛋白(約4顆土雞蛋白 100g
無鹽奶油 80g
細砂糖 80g
檸檬汁 半顆(約兩茶匙
檸檬皮屑 半顆
6吋圓形烤模 1個
  • 1 首先準備食材, 將半顆檸檬外皮磨成皮屑,果肉榨汁
  • 2 將奶油室溫軟化後打至乳霜狀
  • 3 加入細砂糖打到尾端堅挺
  • 4 加入檸檬皮屑與檸檬汁拌勻
  • 5 蛋白打發成細泡沫就好 分三次加入奶油糊切拌
  • 6 填入烤摸 稍微敲一下讓裡面的泡泡跑出來
  • 7 烤箱預熱180° 後將蛋糕放入烘烤15分鐘拿出交叉劃線
  • 8 續烤20分鐘表面金黃色就好
  • 9 完成,用剩餘的一點點皮屑做裝飾就很可愛啦 :) ~
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小撇步

1 蛋白建議用冷凍蛋白比較好打
2 奶油可以增加到100g比較香,不喜歡奶味太重的可以用80g配方就好
3 個人覺得口感鬆軟,不會太甜所以不膩口

2015/05/26 發表 1.5 萬 瀏覽

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麵粉什麼時候下?

9 個月前
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請問不用蛋黃嗎?謝

2 年前
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作者回覆

你好 全蛋白唷

2 年前