籃莓優格磅蛋糕

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加了優格,蛋糕裡有了優格的香氣,真的很迷人,加上了籃莓建康又美觀,吃甜點也可以吃得很健康,做甜點也可以很優雅,外圍香香焦焦的味道,蛋糕裡頭軟軟香香,濕潤的口感真得很難不一口接一口

食材

低筋麵粉 100克
奶油 90克
80克
2顆
籃莓 50克
原味優格 100克
泡打粉(無錫) 4~5克
峰蜜或是鏡面果膠 適量
杏仁片(可加可不加) 適量
鹽(可加可不加) 1克
  • 1 糖+奶油(軟化)...攪拌在一起...攪拌到沒有糖顆粒,成淡黃色,也是就奶油打成乳霜狀
  • 2 在放入...蛋...蛋要分3次加入,每ㄧ次加入都需要蛋與奶油做結合在倒入下ㄧ次...攪拌均勻到全吸收
  • 3 放入優格..攪拌均勻
  • 4 在加入...過好塞的麵粉與泡打粉跟鹽...攪拌均勻...不要過度攪拌
  • 5 在烤模中剪好自己烤模大小的烘培紙,這樣烤好時比較好拿出來,在倒入調好的麵糊
  • 6 倒入ㄧ半的麵糊,在放入籃莓...在倒入剩下的ㄧ半
  • 7 上面放上杏仁片...如果有自己喜愛的果乾或是堅果,都可以調整
  • 8 用170度~烤45分鐘......在20分鐘時打開在中間畫上ㄧ刀,這樣烤好時就有ㄧ條裂開的樣子(怕沒有熟,可在烤好時用牙籤插入沒有沾黏就是蛋糕已好)
  • 9 烤好時刷上蜂蜜或是..鏡面果膠,這樣更香甜也會亮亮的
  • 10 裝入小紙杯也是可愛的小的杯子蛋糕,小的磅蛋糕
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小撇步

1~如果買到優格比較小罐也可以調整到50~60克的優格,因為我買到100克的,不想留下剩下的所以全加進去,所以如果不要這麼濕潤可以把麵粉調到120克~130克之間
2~鏡面果膠沒有可以直接刷上蜂蜜就好,鏡面果膠在烘培房買的到
3~加鹽比較不會脹氣所以只加ㄧ克
4~如果有自製的籃莓果醬有顆粒的更好吃

2015/05/25 發表 4,043 瀏覽

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如果直接用藍莓有糖優格,是否要減糖?謝謝

6 天前