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餐廳級的料理：開心果佐鮭魚排

餐廳級的料理：開心果佐鮭魚排

描述

這道使用開心果和野菇一起烹製的鮭魚排，叫"Dukkah-Spiced Salmon"，是在加州法式餐廳工作的主廚Melissa Perello發明的菜，吃起來健康又美味！

要是您喜歡嘗試異國料理的話，歡迎到我的網誌看看哦：http://csmb47.blogspot.com/

52 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將所有的材料切成小塊、蔥切成花、檸檬削皮（皮要切成粉狀、肉則切成四塊）、開心果敲碎

    將所有的材料切成小塊、蔥切成花、檸檬削皮（皮要切成粉狀、肉則切成四塊）、開心果敲碎

  • 以中火熱鍋，倒入兩小匙橄欖油，快炒磨菇（別忘了加鹽和胡椒粉調味），然後起鍋放在碗中

    以中火熱鍋，倒入兩小匙橄欖油，快炒磨菇（別忘了加鹽和胡椒粉調味），然後起鍋放在碗中

  • 在鍋中放入球莖茴香、蔥和紅洋蔥，一邊炒一邊擠入檸檬汁，煮熟以後稍微用鹽調味一下

    在鍋中放入球莖茴香、蔥和紅洋蔥，一邊炒一邊擠入檸檬汁，煮熟以後稍微用鹽調味一下

  • 將鮭魚排拍乾，用中火煎到兩面酥脆金黃（各約5分鐘），然後放在盤子上保溫

    將鮭魚排拍乾，用中火煎到兩面酥脆金黃（各約5分鐘），然後放在盤子上保溫

  • 將酸奶、一半的巴西里葉和少許檸檬汁加入炒好的蘑菇中攪拌均勻

    將酸奶、一半的巴西里葉和少許檸檬汁加入炒好的蘑菇中攪拌均勻

  • 在盤中依序擺上鮭魚排、蘑菇沙拉，最後灑上開心果和剩下的巴西里葉，就完成這道餐廳級的料理了！

    在盤中依序擺上鮭魚排、蘑菇沙拉，最後灑上開心果和剩下的巴西里葉，就完成這道餐廳級的料理了！

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