紹興肉桂滷豆干~原味安心

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兩步驟的超簡單也超好吃料理~還能在冰箱存放一個禮拜!!!微涼的週末最適合滷食材囉~

食材 (2 人份 30 分鐘

白豆干 12塊
八角 4顆
甘草 5片
一大匙
醬油 紹興酒 冰糖 1:1:1
肉桂粉 少許
辣椒(可不加) 一根
  • 1 將除了豆干以外的所有材料放到鍋子裡加熱至冰糖稍融化後加入切丁的豆干
  • 2 滷約半小時至湯汁收乾即可盛盤放涼後收入冰箱
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小撇步

醬油酒冰糖已淹過豆干的份量即可,鍋子要挑選窄深鍋不要挑淺鍋唷!!

2015/05/22 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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如果不喜歡肉桂粉也可以不放唷!

2 年前
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ㄧ定要加肉桂粉嗎?

2 年前
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ㄧ定要加肉桂粉嗎?

2 年前
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感謝您的稱讚呢!

2 年前
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豆乾都可唷!不同豆乾吃起來的口感不同,我只是個人偏愛白豆乾喲!

2 年前
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這豆乾放涼後較有嚼勁唷,如果你偏好軟一點的口感可加半碗水,但成品就不那麼耐放,需收冰箱存放了!

2 年前
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盡量用深鍋或砂鍋不要用炒鍋,炒鍋水收太快,豆乾不容易入味。

2 年前
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不用加水唷,因為我放酒了!

2 年前
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不用加水唷!加了水豆乾會變較軟不耐放,味道也較不夠,食材放下後用要煮到乾沒錯,約半小時左右會乾,豆乾不一定要白豆乾,黑豆乾也行,只是我個人喜歡白豆乾唷!

2 年前
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食材放下去應該炒到乾吧!感謝您

2 年前