百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿里貓愛料理
23 食譜 53 粉絲

美式早餐 ~ Eggs Benedict

美式早餐 ~ Eggs Benedict

描述

「班尼迪克蛋」的來源眾說紛紜,其中教有趣的是以下這個。

相傳這道料理於十九世紀末於美國面世。某位姓班尼迪克(Benedict)的旅客投宿某家旅館。一天早上,他請掌櫃製作一份特別的早餐,於是該旅館的主廚就弄出些新的食材組合,讓這名旅客讚不絕口。此後,大家就把這道料理稱為「班尼迪克蛋」了。

這道早餐重點是荷蘭醬,酸酸甜甜又有牛油香味。好吃與否就看它了!

472 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備好材料。把鬆餅切開;香腸切片;番茄切4片,其他切丁;生菜切條或切小片。

  • 熱鍋放牛油,使之融化鋪滿鍋上。然後放入鬆餅,把兩邊烘熱,讓鬆餅吸收牛油香。然後盛起放於盤子上。

    熱鍋放牛油,使之融化鋪滿鍋上。然後放入鬆餅,把兩邊烘熱,讓鬆餅吸收牛油香。然後盛起放於盤子上。

  • 用剩餘的牛油煎香香腸。然後把番茄一起下鍋快炒。

    用剩餘的牛油煎香香腸。然後把番茄一起下鍋快炒。

  • 煮水波蛋了:
1. 把水煮熱,(不用煮滾,只要看到小小氣泡就可以了)。

2. 在水裡倒入半塊檸檬水,使蛋凝固的形狀好看又有檸檬香。

3. 用筷子把水順時針方向攪開。

4. 把蛋先打入小碗,再倒入水中。這樣做可以讓蛋的形狀更完整。

5. 小火煮3-4分鐘,待蛋清凝固。

6. 多於的蛋清拿掉。

    煮水波蛋了: 1. 把水煮熱,(不用煮滾,只要看到小小氣泡就可以了)。 2. 在水裡倒入半塊檸檬水,使蛋凝固的形狀好看又有檸檬香。 3. 用筷子把水順時針方向攪開。 4. 把蛋先打入小碗,再倒入水中。這樣做可以讓蛋的形狀更完整。 5. 小火煮3-4分鐘,待蛋清凝固。 6. 多於的蛋清拿掉。

  • 煮蛋的同時可以先排好香腸、番茄和生菜。把大片的番茄先放在鬆餅上,再放上幾片香腸。其餘的香腸、番茄粒和生菜隨意灑在盤子上。

    煮蛋的同時可以先排好香腸、番茄和生菜。把大片的番茄先放在鬆餅上,再放上幾片香腸。其餘的香腸、番茄粒和生菜隨意灑在盤子上。

  • 三分鐘後,把水波蛋撈起來再輕放在排好的鬆餅香腸上面。蛋很滑,小心不要弄破了。

  • 我喜歡最後才做荷蘭醬。步驟如下:
1. 在碗裡打入兩顆蛋,用筷子攪拌。
2. 擠入半顆檸檬汁,灑點鹽、黑胡椒粉及匈牙利紅椒粉,再攪拌均勻。紅椒粉的用處是上色,使荷蘭醬的顏色好看點。

    我喜歡最後才做荷蘭醬。步驟如下: 1. 在碗裡打入兩顆蛋,用筷子攪拌。 2. 擠入半顆檸檬汁,灑點鹽、黑胡椒粉及匈牙利紅椒粉,再攪拌均勻。紅椒粉的用處是上色,使荷蘭醬的顏色好看點。

  • 3. 把碗放在盛有煮開的熱水的小鍋上,隔水打蛋(可用打蛋器,或者用四支筷子打也一樣)。
4. 全程開中火。一邊打一邊分階段倒入牛油(牛油先融化,再攤涼)。慢慢地雞蛋液就會變稠密,荷蘭醬就做成了。

    3. 把碗放在盛有煮開的熱水的小鍋上,隔水打蛋(可用打蛋器,或者用四支筷子打也一樣)。 4. 全程開中火。一邊打一邊分階段倒入牛油(牛油先融化,再攤涼)。慢慢地雞蛋液就會變稠密,荷蘭醬就做成了。

  • 最後把荷蘭醬倒入水波蛋上面,再灑上紅椒粉。把水波蛋切開來應該會有蛋液留出來。好開心!

    最後把荷蘭醬倒入水波蛋上面,再灑上紅椒粉。把水波蛋切開來應該會有蛋液留出來。好開心!

小撇步

傳統食材是要放煙肉的,但我不喜歡煙肉,就改成香腸了。大家也可以用其他配料,如:三文魚、火腿或吞那魚也是很好搭配的。

1.2 萬 瀏覽
avatar
阿里貓愛料理 23 食譜 53 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 四季豆 排骨 打拋豬 馬鈴薯 香菇雞湯 花椰菜 涼拌小黃瓜 義大利麵 雞胸肉 南瓜 酸辣湯 家常菜 餅乾 杏鮑菇 玉米濃湯 金針菇 茄子 三杯雞 炒麵 高麗菜 番茄 豆腐 瓜仔肉 小黃瓜 台式泡菜 櫛瓜 雞肉 糖葫蘆 早餐 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 高麗菜飯 低脂高蛋白 竹筍 粽子 鮭魚 糖醋排骨 麻婆豆腐 湯麵 雞蛋豆腐 白菜滷 番茄炒蛋 炒飯 滷肉 菠菜 地瓜