美式早餐煎餅+微波爐脆培根
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在外面的早午餐店點煎餅，總會希望煎餅或楓糖漿的份量能再多一些；自己在家做，想吃多少就做多少囉！美式煎餅的材料都很好取得，只要用不沾鍋並且抓到翻面的要領就能做出像外面賣的煎餅。
份量
2
人份
食材
濕食材
牛奶
1.5杯
蛋
1個
融化奶油
2-3湯匙
香草精
適量（可不加）
乾食材
中筋麵粉
1.5杯
泡打粉
2茶匙
小蘇打粉
0.5茶匙
糖
1湯匙
鹽
1小搓
其他食材
培根
4片
楓糖漿
適量
油（奶油或植物油都可以）
適量
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1將所有濕食材放到大碗裡攪拌均勻。這裏用來量牛奶的杯子我用的是一般的馬克杯，跟用來量麵粉的是同一個杯子。
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2將乾食材的麵粉分次加進步驟一，輕輕地攪拌均勻。然後加入所有剩下的乾食材拌勻。
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3將攪拌均勻的麵糊靜置5-10分鐘。
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4開中火，用廚房紙巾把油薄薄地抹到不沾鍋內，分次加入麵糊（依鍋子大小一次可煎2-3片）。
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5轉中小火慢慢煎，待麵糊表面膨脹並浮起泡泡、邊緣稍微變色時就可翻面。翻面再煎2-3分鐘或是煎至上色就可以起鍋。
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6［微波爐脆培根］ 拿一個大盤子，鋪上兩張廚房紙巾、放上培根（不要疊在一起）、再鋪上兩張廚房紙巾，用1000w約每片微波40秒至1分鐘（所以四片培根就是微波160秒至4分鐘）。
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7把煎好的鬆餅疊堆，旁邊放上脆培根，再淋上楓糖漿就完成了！
小撇步
-把培根包在廚房紙巾內用微波爐烹調，不但省時好清理，紙巾也吸走了大部分的油脂，比一般用煎的培根來得清爽。
-用這個食譜大概可以煎10片左右中小尺寸的煎餅。