美式早餐煎餅+微波爐脆培根


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在外面的早午餐店點煎餅,總會希望煎餅或楓糖漿的份量能再多一些;自己在家做,想吃多少就做多少囉!美式煎餅的材料都很好取得,只要用不沾鍋並且抓到翻面的要領就能做出像外面賣的煎餅。

份量
2 人份
食材
濕食材
牛奶
1.5杯
1個
融化奶油
2-3湯匙
香草精
適量(可不加)
乾食材
中筋麵粉
1.5杯
泡打粉
2茶匙
小蘇打粉
0.5茶匙
1湯匙
1小搓
其他食材
培根
4片
楓糖漿
適量
油(奶油或植物油都可以)
適量
  • 1
    將所有濕食材放到大碗裡攪拌均勻。這裏用來量牛奶的杯子我用的是一般的馬克杯,跟用來量麵粉的是同一個杯子。
  • 2
    將乾食材的麵粉分次加進步驟一,輕輕地攪拌均勻。然後加入所有剩下的乾食材拌勻。
  • 3
    將攪拌均勻的麵糊靜置5-10分鐘。
  • 4
    開中火,用廚房紙巾把油薄薄地抹到不沾鍋內,分次加入麵糊(依鍋子大小一次可煎2-3片)。
  • 5
    轉中小火慢慢煎,待麵糊表面膨脹並浮起泡泡、邊緣稍微變色時就可翻面。翻面再煎2-3分鐘或是煎至上色就可以起鍋。
  • 6
    [微波爐脆培根] 拿一個大盤子,鋪上兩張廚房紙巾、放上培根(不要疊在一起)、再鋪上兩張廚房紙巾,用1000w約每片微波40秒至1分鐘(所以四片培根就是微波160秒至4分鐘)。
  • 7
    把煎好的鬆餅疊堆,旁邊放上脆培根,再淋上楓糖漿就完成了!
小撇步

-把培根包在廚房紙巾內用微波爐烹調,不但省時好清理,紙巾也吸走了大部分的油脂,比一般用煎的培根來得清爽。
-用這個食譜大概可以煎10片左右中小尺寸的煎餅。

2017/11/26 發表 1,854 瀏覽
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