香草使用

2015/05/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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香草具有相當的神奇療效,每天您在烹煮時放入一至兩樣,或許會有意想不到的益處,今天推薦的是薄荷,百里香來做這道魚料理。

食材 (2 人份 45 分鐘

2條
馬鈴薯 5顆
胡蘿蔔(大) 1根
2瓣
薄荷 6葉
百里香 8撮
橄欖油 適量
白酒 適量
適量
  • 1 蒜瓣,薄荷,百里香切碎,備用。 魚除內臟跟鱗片,洗淨拭乾,抹適量鹽,備用。
  • 2 馬鈴薯,紅蘿蔔去皮切薄片,備用。
  • 3 取一碗盆,放入馬鈴薯片,再放入部分的切碎的香草跟蒜末,灑少許鹽,拌勻備用。
  • 4 取一烤盤,滴少許橄欖油,塗抹均勻,同時烤箱預熱180度。
  • 5 將馬鈴薯片先舖底,如圖所示。
  • 6 然後舖上紅蘿蔔片, 如圖所示。
  • 7 再鋪上魚,將剩下的香草跟蒜末均勻塗抹魚腹內跟魚皮上面,灑些白酒跟少許橄欖油。
  • 8 放入預熱好的烤箱,烤溫180度,烤約30-45分鐘,當魚眼變白凸出,或是魚皮有些焦黃,即可取出,擺盤上桌食用。
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小撇步

1. 若沒有新鮮香草可以用乾的香草料,或者是薑,香菜,芹菜,檸檬皮,九層塔取代。 喜辣,也可放些辣椒。

2. 各家烤箱不一,所以烤的時間也不一定,只要看到魚眼變白凸出,或者魚皮有些焦黃有稍膨起來,就是應該烤好了。

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