Scone英式司康
描述
這是莎拉首次較正式的烘培實驗(連拍照都是手機隨便拍拍而已)，用我想念已久的scone做為第一次的實驗品，這個配方所做出來的味道很棒，但是scone最重要的就是那看似簡單卻又有著不得不注意的小技法........
份量
6
人份
熱量
步驟
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將低粉、高粉、泡打粉分別過篩混合
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將奶油取出，並切成小小塊後，用雙手搓揉的方式，將奶油和粉類均勻混合
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加入細砂糖和鹽後，拌勻
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加入蛋和鮮奶 (需先行將蛋液和鮮奶拌勻後再一起加入)
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輕輕的將粉類和液體混合
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混合完畢後，將麵糰放進冰箱約15-20分鐘
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取出後用捍麵棍桿平後，對折，即可用模型取模
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放進180度烤箱，烤約15分鐘左右即可 (視自家烤箱狀況調整)
小撇步
切勿讓麵糰出筋，否則吃起來會像麵包，而少了Scone特有的鬆軟與濕潤
