奶油檸檬餅乾
食材
室溫的奶油
125g
低筋麵粉
250g
砂糖
50g
全蛋
一顆
泡打粉
一茶匙
檸檬皮
2顆
鹽
一咪咪
檸檬汁
10g
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1 先將材料秤好。 -
2 將奶油攪拌至柔軟。
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3 加入砂糖，攪拌均勻。
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4 加入全蛋，攪拌至蛋被奶油吃進去，奶油呈現蓬鬆狀。
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5 再加入麵粉、泡打粉 、鹽 、檸檬皮 、檸檬汁，快速拌勻，成團後放入冰箱，冰30分鐘～一個小時。
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6 將麵團桿壓成一公分厚，即可壓模。
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7 180℃ 烤13～15分鐘，烤至餅乾呈現金黃色即可。
小撇步
１.加檸檬汁只是要有淡淡的酸，想要有酸度可以增加，或是不加。
２.這配方是淡淡的甜，嗜甜者可加100g的砂糖。
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