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白醬

Name: 白醬 by Yen
Ingredients: 奶油 70g; 麵粉 70g; 水 600ml; 鮮奶 150ml; 鮮奶油 50ml

Yen

5 食譜 12 粉絲

537 說讚 3 跟著做 6 留言

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跟著做

做好的白醬可以冰在冷凍庫，方便下次做濃湯和義大利麵喔…

熱量

食材

70g

70g

600ml

150ml

50ml

1
熱鍋，融化奶油
2
分次加入麵粉拌勻
3
加水拌勻，會越越濃稠(像乳液的質感)
4
加入鮮奶拌勻
5
關火加入鮮奶油拌勻

小撇步

用副食品的盒子裝好方便喔

2015/06/01 發表 1.7 萬瀏覽

Yen

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宏仁

Re:太焦慮，第一看妳是用什麼粉，中粉以上攪拌容易有筋度，或者，水太少乾掉，火太大，攪拌時候速度略快，不然也會結塊。

4 years ago

作者回應

謝謝你喔、我是看到你的回答才看到留言謝謝你的回答喔⋯哈哈我都不知道有人回應

4 years ago

star

請問鮮奶油一定要加嗎？

4 years ago

作者回應

不一定喔、也可以不用加

4 years ago

太焦慮

為什麼我的麵粉全部結塊了呢？

5 years ago

作者回應

慢慢加粉不要一次放

4 years ago

白醬做好的白醬可以冰在冷凍庫，方便下次做濃湯和義大利麵喔…

白醬

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