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娟兒
63 食譜 1,128 粉絲

古早味蛋餅

古早味蛋餅
1,116 說讚 6 一起做

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將蛋餅皮的材料全部攪在一起,如果太稠的話,可以再加些水(約為優酪乳的稠度就可以了)

    將蛋餅皮的材料全部攪在一起,如果太稠的話,可以再加些水(約為優酪乳的稠度就可以了)

  • 蛋加入一小匙鹽後打散備用

    蛋加入一小匙鹽後打散備用

  • 開小火在乾的平底鍋抹一些油,倒入麵糊煎,麵糊倒下去要快速攤平,可以依喜愛的口感調整蛋餅皮的厚度

  • 麵糊熟了會開始變透明,蛋餅皮的邊邊會先翹起來,二面煎到熟可以先盛起

    麵糊熟了會開始變透明,蛋餅皮的邊邊會先翹起來,二面煎到熟可以先盛起

  • 原鍋裡放1小匙油,把蛋液放下去煎,再把蛋餅皮鋪上去,等蛋煎熟,蛋餅,折三到四折即可起鍋

    原鍋裡放1小匙油,把蛋液放下去煎,再把蛋餅皮鋪上去,等蛋煎熟,蛋餅,折三到四折即可起鍋

  • 切一切淋上醬油膏即完成了

小撇步

1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.5
2.因粉類的吸水性會不同,所以如果太稠的話,可以再加些水
3.蔥花不加在餅皮也可以,可以加在蛋裡或者是不加
4.依個人的喜好,也可以再加上玉米、火腿、鮪魚、起士、九層塔....等

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娟兒 63 食譜 1,128 粉絲

如何用現有的食材,完成最簡單且最豐富的料理....是我的理想,如何讓最愛的人,每一口都吃到你滿滿的愛....是我的夢想.....有愛就沒有不可能的事....

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