炸鮮蝦餛飩福袋
讓鮮蝦水餃多了不同的吃法與包法，算是一份創意的小品料理囉
食材
餛飩皮
10片
餡料
蝦仁
300g
絞肉
200g
胡椒粉
一大匙
鹽
適量
太白粉
一小匙
米酒
一大匙
香油
適量
蛋
一顆
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1 將餡料混在一塊，冰在冰箱20分鐘 PS.蝦仁可以剁碎，也可以一半剁碎另一半的量保持全隻，包入餛飩中口感更好
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2 餛飩皮取出放上適量的餡料，不要太多因為要收口，於餛飩皮的邊邊用水沾濕增加黏性，轉一個紐作為福袋的縮口囉
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3 熱油鍋溫度夠高後，放入油炸，記得火轉中小不要太大，不然很容易一下子外皮就焦了，熟了之後取出瀝油即可上桌
小撇步
1.蝦仁可以剁碎，也可以一半剁碎另一半的量保持全隻，包入餛飩中口感更好
2.做法跟包水餃很像，只是縮口的方式不同
3.炸的時候要有耐心，不然餛飩皮一放下去會變形，建議熱油鍋後轉中小火慢慢炸，順便塑形
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