炸鮮蝦餛飩福袋

2015/05/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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讓鮮蝦水餃多了不同的吃法與包法,算是一份創意的小品料理囉

食材 (2 人份 20 分鐘

餛飩皮 10片
餡料
蝦仁 300g
絞肉 200g
胡椒粉 一大匙
適量
太白粉 一小匙
米酒 一大匙
香油 適量
一顆
  • 1餡料混在一塊,冰在冰箱20分鐘 PS.蝦仁可以剁碎,也可以一半剁碎另一半的量保持全隻,包入餛飩中口感更好
  • 2 餛飩皮取出放上適量的餡料,不要太多因為要收口,於餛飩皮的邊邊用水沾濕增加黏性,轉一個紐作為福袋的縮口囉
  • 3 熱油鍋溫度夠高後,放入油炸,記得火轉中小不要太大,不然很容易一下子外皮就焦了,熟了之後取出瀝油即可上桌
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小撇步

1.蝦仁可以剁碎,也可以一半剁碎另一半的量保持全隻,包入餛飩中口感更好

2.做法跟包水餃很像,只是縮口的方式不同

3.炸的時候要有耐心,不然餛飩皮一放下去會變形,建議熱油鍋後轉中小火慢慢炸,順便塑形

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