港式雞扒焗飯
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這道焗飯的材料可隨意拿捏。 喜歡哪些材料多些就加哪些。最重要是吃的人開心。
份量
1
人份
食材
馬蘇里拉芝士
100克
A
豬排
2片
[醃料]醬油
1湯匙
[醃料]糖
1/2茶匙
[醃料]油
1/2茶匙
[醃料]地瓜粉
1茶匙
[醃料]鹽
少許
[醃料]水
1/2茶匙
B
冷米飯
11/2杯
蛋(打散）
2
蔥頭(切碎）
1
蒜(切碎）
2
[調味]香油
1茶匙
[調味]雞精粉
1茶匙
[調味]鹽
少許
[調味]胡椒粉
少許
C
西紅柿,切成片
3
蔥頭(切碎）
1
蒜(切碎）
2
洋蔥(切成片）
1/2粒
[調味番茄膏
2湯匙
[調味]比薩醬/番茄醬
3湯匙
[調味]李派林醬
1茶匙
[調味]糖
1/2茶匙
[調味]雞精粉
1/2茶匙
[調味]牛奶
3湯匙
[調味]鹽
少許
[調味]肉桂粉(随意）
少許
[調味]胡椒粉
少許
D
地瓜粉
1茶匙
水
1茶匙
沾料
地瓜粉
少許
雞蛋
1粒
看全部食材
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1A豬扒洗淨, 用松肉錐拍松，加入A 里的醃料.醃上至少1小時或隔夜.
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2A沾料里的雞蛋拌均倒入醃好的豬排里， 再沾些地瓜粉，待豬排回潮。
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3A回潮後， 放入滾熱油中. 先大火炸然後慢慢轉至中火。 待半熟時再轉大火， 炸至熟為止。起鍋切片.
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4B熱鍋，炒蔥和大蒜。加入蛋液及冷飯翻炒.把B調味料加入，拌均,起鍋.
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5C熱鍋,加入食油，翻炒蒜蔥頭. 加入洋蔥和西紅柿。 一旦西紅柿已經軟了，放入C調料料，煮約2分鐘。加入D勾芡.
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6把B步驟里的炒飯鋪在焗盤里，把切好的豬排放在炒飯上，然後就是步驟C的醬料。 再撒上馬蘇里拉芝士， 送人烤箱里烤190c,約15分鐘或芝士呈金黃色即可。
小撇步
如果喜歡吃濕些的飯， 可以把C步骤增加.