港式雞扒焗飯

港式雞扒焗飯

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這道焗飯的材料可隨意拿捏。喜歡哪些材料多些就加哪些。最重要是吃的人開心。

份量

1 人份

食材

馬蘇里拉芝士

100克

A

2片

1湯匙

1/2茶匙

1/2茶匙

[醃料]地瓜粉

1茶匙

少許

1/2茶匙

B

11/2杯

2

蔥頭(切碎）

1

2

1茶匙

[調味]雞精粉

1茶匙

少許

[調味]胡椒粉

少許

C

西紅柿,切成片

3

蔥頭(切碎）

1

2

洋蔥(切成片）

1/2粒

[調味番茄膏

2湯匙

[調味]比薩醬/番茄醬

3湯匙

[調味]李派林醬

1茶匙

1/2茶匙

[調味]雞精粉

1/2茶匙

3湯匙

少許

[調味]肉桂粉(随意）

少許

[調味]胡椒粉

少許

D

1茶匙

1茶匙

沾料

少許

1粒

看全部食材

1
A豬扒洗淨, 用松肉錐拍松，加入A 里的醃料.醃上至少1小時或隔夜.
2
A沾料里的雞蛋拌均倒入醃好的豬排里，再沾些地瓜粉，待豬排回潮。
3
A回潮後，放入滾熱油中. 先大火炸然後慢慢轉至中火。待半熟時再轉大火，炸至熟為止。起鍋切片.
4
B熱鍋，炒蔥和大蒜。加入蛋液及冷飯翻炒.把B調味料加入，拌均,起鍋.
5
C熱鍋,加入食油，翻炒蒜蔥頭. 加入洋蔥和西紅柿。一旦西紅柿已經軟了，放入C調料料，煮約2分鐘。加入D勾芡.
6
把B步驟里的炒飯鋪在焗盤里，把切好的豬排放在炒飯上，然後就是步驟C的醬料。再撒上馬蘇里拉芝士，送人烤箱里烤190c,約15分鐘或芝士呈金黃色即可。

小撇步

如果喜歡吃濕些的飯，可以把C步骤增加.

2015/05/16 發表 4,204 瀏覽

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港式雞扒焗飯這道焗飯的材料可隨意拿捏。喜歡哪些材料多些就加哪些。最重要是吃的人開心。