港式雞扒焗飯

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這道焗飯的材料可隨意拿捏。 喜歡哪些材料多些就加哪些。最重要是吃的人開心。

食材 (1 人份

馬蘇里拉芝士 100克
A
豬排 2片
[醃料]醬油 1湯匙
[醃料]糖 1/2茶匙
[醃料]油 1/2茶匙
[醃料]地瓜粉 1茶匙
[醃料]鹽 少許
[醃料]水 1/2茶匙
B
冷米飯 11/2杯
蛋(打散) 2
蔥頭(切碎) 1
蒜(切碎) 2
[調味]香油 1茶匙
[調味]雞精粉 1茶匙
[調味]鹽 少許
[調味]胡椒粉 少許
C
西紅柿,切成片 3
蔥頭(切碎) 1
蒜(切碎) 2
洋蔥(切成片) 1/2粒
[調味番茄膏 2湯匙
[調味]比薩醬/番茄醬 3湯匙
[調味]李派林醬 1茶匙
[調味]糖 1/2茶匙
[調味]雞精粉 1/2茶匙
[調味]牛奶 3湯匙
[調味]鹽 少許
[調味]肉桂粉(随意) 少許
[調味]胡椒粉 少許
D
地瓜粉 1茶匙
1茶匙
沾料
地瓜粉 少許
雞蛋 1粒
  • 1 A豬扒洗淨, 用松肉錐拍松,加入A 里的醃料.醃上至少1小時或隔夜.
  • 2 A沾料里的雞蛋拌均倒入醃好的豬排里, 再沾些地瓜粉,待豬排回潮。
  • 3 A回潮後, 放入滾熱油中. 先大火炸然後慢慢轉至中火。 待半熟時再轉大火, 炸至熟為止。起鍋切片.
  • 4 B熱鍋,炒蔥和大蒜。加入蛋液及冷飯翻炒.把B調味料加入,拌均,起鍋.
  • 5 C熱鍋,加入食油,翻炒蒜蔥頭. 加入洋蔥和西紅柿。 一旦西紅柿已經軟了,放入C調料料,煮約2分鐘。加入D勾芡.
  • 6 把B步驟里的炒飯鋪在焗盤里,把切好的豬排放在炒飯上,然後就是步驟C的醬料。 再撒上馬蘇里拉芝士, 送人烤箱里烤190c,約15分鐘或芝士呈金黃色即可。
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小撇步

如果喜歡吃濕些的飯, 可以把C步骤增加.

2015/05/16 發表 3,273 瀏覽

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