Sammi Pan 2 食譜 8 粉絲 追蹤 家鄉味-大滷麵 描述 大滷麵其實是很營養的,所有食物的味道都主在湯裡,加上嗆鍋的醬油香味讓人很懷念 #家常菜 #麵食 #家常麵 511 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬肉絲 100元 紅蘿蔔 2根 黑木耳 3-4片 高麗菜 半顆 蔥 3-4根 步驟 豬肉切絲,先醃5-10分鐘。(醃料:醬油、糖、麻油、一點點酒) 紅蘿蔔、木耳、高麗菜切絲。 蔥切斷。 起油鍋,放蔥段大火爆香 放入肉絲,炒熟,香氣出來後,放入紅蘿蔔絲、木耳,最後放入高麗菜絲拌炒,炒軟。 鍋邊淋醬油,約3-4瓶蓋。要從鍋邊嗆鍋,才會香。 加入水,或是高湯,淹過材料,中火煮。 水滾後約煮8-15分鐘,入味。 打散2顆蛋淋下去。加入香油、烏醋(幾滴)就好。 可加入太白粉勾芡(也可以省略) 小撇步 *另一鍋煮水,煮麵。(空麵碗內可以滴幾滴香油、烏醋調味) *正常還會加入鮮香菇^^,我們家老爺不吃香菇,所以略過。 1.2 萬 瀏覽 2015/05/16 發表