盛夏消暑飲品,酸苦甜糖蜜檸檬

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小提醒:這個方便又好喝,但含糖,喝多也是不得了,請依個人健康狀況酌量食用。

天氣漸漸轉熱了,又到冷飲當道的季節,自製調味飲品不僅省錢,還能依自己的喜好調整口味。
以往都是使用綠色檸檬製作,今年從新加入的幾個烹飪社團學習到許多概念及作法變化,
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食材

黃檸檬 5顆
紅冰糖(蜂蜜) 適量
消毒過的玻璃瓶 580ml
  • 1 黃檸檬洗乾淨,擦乾或晾乾,再切薄片,去籽(註一)
  • 2 疊疊樂: 黃檸檬片舖底,放些冰糖或蜂蜜, 疊上黃檸檬片、放冰糖或蜂蜜……
  • 3 重覆上述動作直到材料用畢(註二)
  • 4 密封,常溫放置一個晚上,隔天再移至冷藏。
  • 5 室溫放置一晚,進冷藏一晚後,我會先嘗味道, 帶酸、略苦、甜香,是自己喜歡的味道。 再把檸檬片分裝到另一容器,避免苦澀味加重。
  • 6 飲用時,糖蜜以開水依自己喜好稀釋調配, 另外再丟檸檬片拌勻即可喝。
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小撇步

註一:
避免農藥殘留,請務必洗乾淨,洗過後擦乾或晾乾(完全不要有水分殘留);去籽則避免苦味。

註二:
過程中千萬別碰到水分,避免容易發霉。

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2015/05/15 發表 3,055 瀏覽

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